用这五种调味料炖，其实炖起来就这么简单。
第四、郭襄，又名川秋，一般用于麻辣卤水，与甘草、长椒、高良姜、花椒合用。香果的作用可以增加料理的风味。用于麻辣卤水后，风味更加浓郁。
五荫，味道很浓，一般用于广式卤和重庆火锅，主要增加菜肴的风味。常用于白芷、高良姜、肉桂、砂仁。
第八，丁香广泛用于卤水中，主要起到去除腥味、缓解油腻感的作用。丁香味道很浓，仔细闻还有点酸。由于味道浓厚，很少添加到盐水中。500克食材只能添加2-3克。
第八，丁香广泛用于卤水中，主要起到去除腥味、缓解油腻感的作用。丁香味道很浓，仔细闻还有点酸。由于味道浓厚，很少添加到盐水中。500克食材只能添加2-3克。
首先，我们应该把我们买的肉浸在淘米水里。因为淘米水可以杀菌消毒。然后，在锅里放入冷水，加入料酒和生姜直到肉变色。这不仅是为了消除肉的腥味，也是为了不让炖肉沾上。请记住。用水加热直到肉的表面变色，会失去肉的营养，炖的肉汤没有营养，味道也不好。我们炖的肉是木柴，有时也有轻微的腥味。今天，我教你一个方法。不管炖什么肉，都照我说的做。肉十分钟就熟了，放进嘴里就化了，没有腥味。
猪肉2-3公斤，葱、生姜片、大蒜、八角料酒500克，酱油、酱油和适量盐。
1.将肉切成小块的国产底油、热油、姜片、八角、葱蒜片、炒香。
2.加入切好的肉块后翻炒。等水完全炒好后再炒肉油；加入料酒翻炒；然后倒酱油和酱油；炒一下，加一点盐。(别太多，我之前加了酱油。）
月桂叶，又名月桂叶，颜色为浅绿色或灰褐色，味道辛辣，香气浓郁，是炖肉最常用的香料之一，可以消除异味，添加香气。但是，请注意不要放太多天竺葵。否则，肉本身的味道会被天竺葵掩盖。一般来说，炖一锅肉，放一两片香叶。
草的果实香气强烈，主要用于增加食物的风味。吃火锅的时候，或者在辣汤底的时候，经常用草果。炖肉时加入草果，可以去除腥味，肉又香又好吃。一般来说，一公斤肉配一个草果就可以上桌了，所以不仅容易掩盖肉本身的味道，而且容易生气。
透明可以去除食物中的腥味。炖的时候加入芥末，可以去除肉的腥味，肉变得更水灵。但是，不能放太多白职员。不那样的话，菜会变苦。一般一斤肉可以放5克白芷。
豆蔻是一种有薄荷香味的乳白色圆形水果。加入豆蔻的目的是腥味而厌倦，也有一定的增香作用。经常和白芷一起使用。炖的时候用豆蔻。最好等到肉熟了。因为炖的时间太长了，所以豆蔻中的活性成分会失去很多。一般一斤肉能放3克豆蔻。
