想煮油炸蛤蜊吗？海边的人会教你正式的做法。没有沙子，很好吃。
之前，朋友留言说“每次做蛤蜊，沙子都跑不干净。”有些朋友说，蛤蜊浸在盐水里不会开口。接下来，我来介绍一下让蛤蜊吐沙的正确方法。蚂蚁不开口的理由有两个。第一，你买的蛤蜊不新鲜，缺乏活力。二是盐水浓度不够。想想海水有多咸。你加入的盐的浓度至少应该和海水一样。蛤蜊600克，放入刚穿过蛤蜊的淡水中，加15克左右的盐。如果蛤蜊足够新鲜，张开嘴吐出沙子大约需要10分钟。如果怎么也抓不到盐的量的话，请用舌尖试试盐水。我只感觉咸。另一种偷懒的方法是买蛤蜊的时候请店员把蛤蜊放入水中浸泡。
第一步是蛤蜊吐沙子，第二步是炒菜。有些人喜欢在蛤蜊煮熟之前炒。但是溺水后，花甲鲜味损失很大，吃起来也没那么好吃。就这样炒也不怎么用调味料，加点盐就行了。可以生吃。
2.准备洋葱剁碎、青椒剁碎、红辣椒剁碎、葱剁碎。
2.准备洋葱剁碎、青椒剁碎、红辣椒剁碎、葱剁碎。
【准备食材】:油盐、酱油、料酒、糖、豆瓣酱、干燥辣椒、花椒、小葱、姜、大蒜。
第3步(将洋葱、生姜、大蒜洗净、切碎、切辣椒备用。
第四步)将锅油加热，油加热后，拧至中低火，切碎大蒜切碎，放入辣椒段、胡椒粉炒香。
第五步：锅里放一碗豆瓣酱。超过红油后，适量加入酱油、料酒、砂糖，均匀翻炒。
第一步：买蛤蜊，冲洗干净，浸泡在碗里，加入少许食用油，滴几滴油，可以去除蛤蜊的污渍。葱洗后切碎，大蒜去皮剁碎，生姜剁碎生姜，大米辛辣斜切。
第2步(烧开水，将蛤蜊从碗中取出，沥干水分放入另一个碗中，在那里放入热水，浸泡2分钟直到蛤蜊打开。
第三步)蛤蜊打开后，打开并清洗。多余的贝壳可以直接扔掉。这样，炒的时候贝壳不会增加，清洗会比较干净。
第四步：在锅里加入适量食用油。7成热的时候，加入大蒜、生姜末、小米青椒、胡椒粉，翻炒。然后，加入洗好的蛤蜊，加入酱油、料酒、发酵酒、胡椒粉，均匀翻炒。
