正宗新疆炒米粉、米粉煮30分钟浸泡2分钟，加入秘制酱汁，回味无穷。
准备食材。米粉，鸡胸肉300克，芹菜一小勺，辣椒味增一个，甜面酱两杯，鸡精一杯，酱油一杯，胡椒粉一杯，盐一杯，食用油适量。
第一步：将米粉煮30分钟，在冷水中浸泡2分钟，让米粉更硬。我买的是湿面粉。因为湿面粉很好地保存在原来的水粉里，再制造的过程步骤相当少，很难出错。这个可以用万能的毛巾买到。
第4步(在锅里加入适量的油，油热了之后炒鸡薄片，放入两小勺辣椒味噌。如果没有辣椒酱，可以用豆瓣酱代替。炒完红油后，放一勺甜面酱、一勺酱油、适量加盐，放入芹菜炒两次，加水烧开。
第4步(在锅里加入适量的油，油热了之后炒鸡薄片，放入两小勺辣椒味噌。如果没有辣椒酱，可以用豆瓣酱代替。炒完红油后，放一勺甜面酱、一勺酱油、适量加盐，放入芹菜炒两次，加水烧开。
粉饼用什么水泡？首先，煮米粉。可以用热水浸泡。
大概2分钟、5分钟左右，混合在一起，炒到什么程度才能容易坏，变成面团？
把杭州炒米粉晾干后加热，需要30分钟左右，然后需要10分钟左右，泡在冷水里。浸泡需要多长时间？把杭州做的早餐米粉浸一下，放入炒好的材料尝一下锅，会更有力量。加入米粉后，浸泡在筷子和冷水中。
泡2分钟左右时间会变长，所以要先冷却一下，但是炒的时候不会凝固。米粉在开水里很软地滑。
加入青菜，用盐和酱油调味，翻炒均匀；
4.将浸过的米粉放入锅中，用大火炒均匀后出锅；
米粉放不进去的情况下，加入一杯热水，用大火烧开，转到中火，盖上锅盖蒸2分钟；
食物总结：炒米粉时，请浸入冷水中，以免溺水。做配料慢的可以用冷水，米粉快的可以用温水泡水。判断浸渍程度有标准。用手捏的情况下，如果简单破裂，米粉的浸渍就会停止。炒米粉的时候，如果米粉没有放够，就炖着炒。浸过的米粉已经在里面了的话，赶紧炒。这种炒米不粘锅，也不磨成粉末；
