请不要直接炒牛肉。我教你几个诀窍。牛肉又嫩又不老。这些提示真的很有用。
其次清除牛肉筋膜。因为会严重影响牛肉的嫩味，所以请一定要去除。
是的，时间到了。把一个蛋黄和两杯玉米淀粉放进碗里吧。
用手搅拌均匀。因为啤酒含有二氧化碳和麦芽，所以可以给牛肉添加美味。二氧化碳渗透，可以使牛肉肉质更松散。这样，容易吃软，容易炒。
如果想让牛肉更光滑更嫩，就必须进行油滴处理。在锅里加入适量的油点火，等待油温上升。烟开始上升一点，应该马上停火放牛肉！然后用铲子把它推开！注意不要在整个过程中开枪。的余温下马上切牛肉，炸10秒左右后取出！
今天，厨师将和大家分享用牛肉做的家常菜——炒牛肉。牛肉炒是我国非常受欢迎的家常菜，特别是在贵州、四川、重庆等地，这种牛肉炒的家常菜不仅营养美味，而且非常好吃。吃了这个家常菜的人都赞不绝口！我忘不了！今天，厨师将和大家分享这道受欢迎的家常菜家常菜的做法。希望大家喜欢！如果有不方便的地方，请指出。谢谢你。
准备食材：牛肉350克、青花椒100克、姜1小玉、大蒜4枚、酱油1杯、酱油1杯、胡椒粉5克、生粉1克、胡椒粉5克、料酒1杯。
1.把牛肉洗干净，切成肉型，放入碗中，加入5克胡椒粉、1杯酱油、1杯玉米粉，搅拌10分钟以上后腌制。
5.烹饪前要放满一勺盐调味，最后放盐以免牛肉炒过头。
牛肉300克，辣椒1个，楠花5个，姜1个，大蒜3个，干辣椒5个，蛋白适量，玉米淀粉1杯，茶匙，酱油1杯，蚝油适量，盐适量，油适量，芝麻
3.辣椒切成菱形，姜大蒜切成薄片，干燥辣椒切成小块，泡椒切成粗线。
1.牛里脊肉最好。如果没有里脊肉的话，选择牛肉纯粹的红肉部分。牛蒡适合炖。榫卯肉适合酱牛肉。炒菜用的牛肉必须是没有筋膜的牛肉。
当然，要嫩炒牛肉片，必须注意三点。
