30年来，酒店的厨师教了我如何浇香肠。食谱是秘密的。制作很简单。你不需要再买吃的了。
加入食材后，仔细抓住肉，腌制1小时后即可加入香肠。
肠衣，也就是大肠的皮在肉店有卖，但有些店为了请人灌肠而不想卖。问几个，一定能买到。十块钱十米以内能塞满十斤肉。也可以看宝藏。给肠衣浇水后倒入肉，流入时气泡消失，死块被绑在肠衣的边缘。
最后一步是用针扎每根香肠，释放空气。效果是香肠干了之后，切的时候肉不会散。因为用手填馅的话香肠里会有空气。
最后一步是用针扎每根香肠，释放空气。效果是香肠干了之后，切的时候肉不会散。因为用手填馅的话香肠里会有空气。
准备削套筒。准备好小砧板，斜着放入水池，以免刮下来的肥肉到处残留；工具是——筷子，筷子的前端有清水栗子，很容易削。水龙头里的水请开小一点。这样，剃的时候随时都可以洗掉粘糊糊的脂肪。
6.接下来应该倒香肠。只要准备剪刀、线(系口用)、漏斗、洗好的肠衣、揉好的肉丁，就可以动手了。建议把香肠放在切好的塑料瓶里。因为嘴巴正好。
7.将洗好的肠衣底部用线绑住或直接绑住，放在瓶口，用手捏住，将拌好的肉馅放入瓶中，用筷子戳几下，塞进肠衣里，用棉纱阶段性捆扎，香肠就做好了。
8.把香肠挂在阴凉处晾干，注意不要粘在一起，每天翻里覆外，以免阴口肠衣晾干。
香肠的味道很多，但我觉得还是原创的味道更好吃。也可以品尝咸的味道。的调味料很少，没有辣椒面和胡椒粉，只有盐、白糖、白酒、鸡精。这些调味料足够了。煮出来的味道正好，很好吃。从朋友那里学到的，符合大众的口味。
首先，我们需要知道要放多少盐。盐太少容易变质。盐太咸的话，味道会变差。有十斤肉用四两盐的地方，也有十斤肉用三两盐的地方。这些我都试过了，但还是发现太咸了。我想还是十斤肉加两两盐就行了。盐分浓度适当，最低在2节以上，最高在4节以下。谁都有根据
那么，白酒具有防腐和延长保质期的作用，因此是不可缺少的成分。白酒还可以给香肠增添风味。调制白酒时，浓度必须高，需要50度以上，白酒效果好。请记住十斤猪肉加三两杯白酒。不能太少。请不要使用低浓度的白酒。
还有白糖。可以让香肠变得清新，味道更鲜美。十斤猪肉记得放四两斤糖左右。
