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鱼身上斜切三把花刀是为了早点煮鱼入味。用盐和料酒擦拭鱼的身体和腹部，腌制10分钟。
5.蒸的时候把葱和小葱切成细丝。越细越好。把切好的葱浸在冷水里冲洗一会儿粘液，洗好的葱自然会卷曲。
6.蒸完鱼后，扔掉生姜葱，再扔掉蒸鱼时渗出的水。将葱丝和红辣椒均匀地放在鱼上。
7.平底锅加热2汤匙油，8成热后停火，(油冒烟)油刺进葱里。
.蒸完鱼后，扔掉生姜和葱，再扔掉蒸鱼时渗出的水。将葱丝和红辣椒均匀地放在鱼上。
7.平底锅加热2汤匙油，8成热后停火，(油冒烟)油刺进葱里。
8.烧油的锅还有余温。加入李锦记清蒸鱼蚝油，加入少量水。
9.最后沿着蒸好的鱼盘边缘倒入热酱油水，周围适量加入香菜。
多宝鱼又软又软。煮好后用筷子轻轻一碰，筷子很容易掉进肉里，可以穿过肉层。
但是，腌过的多宝鱼放入蒸笼后，不需要放盐以免太咸。
多宝鱼在蒸之前必须腌制，但这个过程需要放一点盐。
3.烹饪时在鱼嘴里放入樱桃番茄装饰，将煮好的汤倒入鱼中。
