海鲜咖啡的完整工艺配方和生产工艺
在锅里依次加入金针菇、豆芽、豆腐皮，把螃蟹放在这些小菜上。
4.等螃蟹有点红了，放入虾。最好泡在汤里，再美味一点。用中火煮5-7分钟，停火直到虾、蟹变红。
加热15公斤菜籽油，加入350克洋葱、400克生姜切片、75克辣酱、1公斤巴尔赞辣椒、200克大蒜花瓣、1公斤郧县产豆瓣酱、500克番茄酱炒至香味出来。
加热15公斤菜籽油，加入350克洋葱、400克生姜切片、75克辣酱、1公斤巴尔赞辣椒、200克大蒜花瓣、1公斤郧县产豆瓣酱、500克番茄酱炒至香味出来。
在锅里加入4000克色拉油和1000克猪油，加热到50%的热量。放入2500克大蒜切碎和大蒜切碎，很烫。加入400克蚝油、200克鸡汤、100克味精、100克盐、75克辣椒粉、65克干燥黄椒粉、25克白胡椒粉、25克白糖调味。
倒入5000克出汁(鸡骨头、管骨各5公斤、溶解、葱生姜片各75克、清水45公斤，中火煮2小时，去渣)，加热后加入1000克乐嘉蒸鱼酱油、60克糖调味，用大火煮。
1.煮大蒜和辣椒酱时要注意火候，及时搅拌防止炒菜。
2.做海鲜蒜蓉酱时，一定要放半个大蒜。前者能增加颗粒感，得到独特的口感。后者能最大限度地发出大蒜的味道。
香辛料粉：白杜250克、花椒50克、八角50克、香叶100克、肉桂100克、豆蔻100克、孜然100克、高良姜100克、萘40克、干姜150克
切碎400克豆浆，在锅里加入500克色拉油，加热到30%。加入大蒜150克炒至微黄，新鲜橘皮粉15克、青大蒜粉20克、中火翻炒，加入虾干货20克、干贝30克均匀翻炒，加入大豆切碎后翻炒，加入香辛料粉(似5g
向锅里加入色拉油2.5公斤，加入花椒150克、八角100克、砂仁100克、肉桂100克、白芷200克、萘50克、天竺葵30克，用小火煮30分钟，停火浸泡一晚上第二天，把油加热到120，过滤香料。
香辛料粉配方：花椒1公斤、茴香200克、豆蔻200克、白芷150克、八角150克、砂仁80克、高良姜80克、肉桂80克、萘80克、草果
