“酥皮是很有特色的传统名菜。酥脆光滑，口感好，不腻。它常见于中国各地，主要分布在山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
-12成热的时候，加入肉片。6成热的时候，加入肉片。
13.用小火翻炒，等待肉片成形，用小火翻炒，等待肉片成形
16肉全部炒好后，中火加热，提高油温后，将肉放入油锅再次翻炒。肉全部炒好后，中火加热，提高油温后，将肉放入油锅再次翻炒。
16肉全部炒好后，中火加热，提高油温后，将肉放入油锅再次翻炒。肉全部炒好后，中火加热，提高油温后，将肉放入油锅再次翻炒。
用筷子好好搅拌肉条和面糊，尽量让所有的肉条都粘在面糊上。
8.在锅里加入适量的玉米油，加热到7成热。用筷子把肉一根一根地搅拌在锅里，然后就可以开始用油炸了。油炸的起酥油不能炒。请用中火交替炒。
9.炒菜时要仔细搅拌，不要让酥皮沾上锅。
10.把脆肉炸成金黄色。皮脆的时候用勺子舀皮酥脆的肉，可以抑制干油。稍微冷却一下的话就可以装在桌子上了！
将腌过的散装肉放入第3阶段均匀搅拌的碗中，再次均匀搅拌。
5.烧锅，加入食用油，加一点油。油烧开后，取出散装肉，用蛋液包裹，放入锅中烤成金黄色，取出。先尝尝味道，看盐够不够，根据喜好适当加入必要的食材。
1.选肉的时候，又软又好吃。太薄的话太干燥了，不能吃。2.请适量面粉。太多了太硬不好吃。太少了，鸡蛋的味道太浓了。3.害怕生气的朋友们，炸完锅肉后，点火加一点水，放入锅肉加一点盐煮一会儿，从锅里放进盘子里的时候放上葱花，味道还是很棒的。
8.如果你爱吃怕生气的话，可以加这一步。拿汤锅，往锅里加一点水。水开后，加入起酥油和少许盐煮一会儿。皮稍微软了之后，从锅里取出来放入盘子里。撒上葱，味道光滑浓厚。
