为什么油炸锅是空心的不脆的？他们在这里错了，很多人不知道。
【配料】:鸡蛋、盐、糖、苏打水、南特拉、油、小麦粉等。
1.首先准备250克小麦粉，打入一个鸡蛋，然后加入2克盐和3克糖。用2克糖、苏打水、5克粉容易上色。首先，均匀搅拌干燥材料，搅拌鸡蛋。然后，加入20克植物油，分130克加入冷水，搅拌至呈絮状面团，盖上盖子松开15分钟。
4.加热锅油。油温热到6成后，取下油条，按住两端拉伸，放入锅中，烤到其中一个膨胀，再烤另一个。上色后，翻过来，油条受热均匀，全部炸成金黄色，然后控油出锅。
4.加热锅油。油温热到6成后，取下油条，按住两端拉伸，放入锅中，烤到其中一个膨胀，再烤另一个。上色后，翻过来，油条受热均匀，全部炸成金黄色，然后控油出锅。
你也想自己炸，但是怕麻烦和失败的话，就看我的方法吧。明白了，就明白油条为什么不是空心的了。掌握了这个方法，做好的油条都是空心松脆的，味道很好！一起做吧。
切齐后，两个面重叠，用筷子压在中间。家里的锅很小，所以必须控制油条的长度，把它弄短，才能炸。请做好所有的油条，用保鲜膜盖住，以免表面变干。在锅里充分放入食用油。加热到50%~60%的热量后，将油条拉长放入锅中。油条浮起后，不断搅拌油条，使热量均匀。炸成金黄色后，取出油进行控制。其他油条也是如此。请保持油温恒定。
揉面的时候需要放一定量的苏打水面。虽然可以使油条更脆、中空，但量少，不要放太多。有不中空就做不了的油条吗？因为很多人没有好好控制油温，所以用油炸的时候油温太高，油条炸了，油温太低，油条不会膨胀和空心，所以油温是关键。再做一个油条的时候，一定要把两片重叠起来，弄得柔软一些。一块放入锅里炸，没有重叠的绒毛。请试试看。
你觉得自己做油条这么容易吗？学习结束后，我不需要再去买蔬菜了。我想自己吃。
在砧板上涂油，将面团的1/5放在砧板上，拖过来长条，用小油条切成1厘米厚、10厘米宽的长条，用小刀切成1.5厘米宽的长条，两个长条重叠，用竹筷子按在中间
原理：制作油条用的布料是碱性盐布料。由于这种面料的特殊反应，成熟过程在一定程度上受到了限制。一般只适合高温油炸食品，具有柔软松脆的特点。混合在面团中的碱(纯碱)和盐)强粗盐)通过水产生气体，使面团变得柔软。
1.制作油条最重要的是发酵面团。面团发酵后，不用面条揉面，用手拍就行了。不能把面团里的空气放掉。掌握了这关键步骤，我们就可以在家吃到美味健康的油条了。因为没有发酵粉，所以做起来很简单。
旋转是为了保证以上要求，油炸时容易翻面。用手轻轻捏两端时，轻轻捏两端的中间，烤的时候不要离开两端。
