在广州老西关的胡同深处寻找正宗的汕尾煎饼店
驰道汕尾程潇区三公路街道关帝庙附近的老店搬到了广州上九路。有四代历史。
汕尾煎饼的传统制作依靠专家精湛的手和锅，可以在杂货店外观察到完整的手工制作过程。汕尾煎饼做起来很用力，又硬又快。在大锅里揉面靠腰力。工匠用装满面的大锅抓住面团，揉好后放入锅中用中火揉揉，马上将面团拉出锅外。
制饼灶旁边有麻城、豆酥、春酥、贡糖酥等潮汕特有的硬糖块。摊开薄饼，放入揉好的馅料，折好包好，用锤子把里面的硬糖砸碎，硬糖就会被压碎，皮也不会破。这个小吃着重于煎饼的弹性。如果皮肤薄而坚韧，就不能做甜的煎饼。甜煎饼尝起来又硬又有弹性，里面的馅料又脆又甜。
制饼灶旁边有麻城、豆酥、春酥、贡糖酥等潮汕特有的硬糖块。摊开薄饼，放入揉好的馅料，折好包好，用锤子把里面的硬糖砸碎，硬糖就会被压碎，皮也不会破。这个小吃着重于煎饼的弹性。如果皮肤薄而坚韧，就不能做甜的煎饼。甜煎饼尝起来又硬又有弹性，里面的馅料又脆又甜。
我问了3个店主要买多少斤薄饼皮。相反，他问我。这取决于你们一个人吃多少卷。我想要三卷。但是，我看到店主惊讶的表情，店主说：“没有门。吃这么多。我想还有更多吗？家庭料理、食材、刚烤好的咸煎饼不能和其他家庭相比。不是超过三卷吗？吃四五个面包卷。店主不顾他买了两斤薄饼皮。我去荣泰市场买那些菜。
回家，厨师已经在厨房里忙了。每次需要炒这么有特色的家乡菜，厨师总是自己参选。也许你不相信我的菜；恐怕只有他能承担这个重要的任务。不得不说厨师做的菜确实是最香最好吃的。
厨师的菜都是用大火炒的。瘦肉、乌贼的瘦肉、蛋、豆芽、大葱、大蒜、芹菜、洋葱。厨师炒好后，乌贼的香味和大蒜的味道是厨房外面的香味。乌贼、洋葱、大蒜的味道真霸道。在锅里炒的话，香气最强烈，最容易流口水。
炒好的菜一个个摆在盘子里。取薄煎饼皮，铺在干净的桌子上，取喜欢的菜，放在煎饼皮上，把两面的皮折叠在中间，轻轻一卷，就会变成短带状的咸煎饼。汕尾地区有名的煎饼。
3最后在砧板上放两张煎饼皮，错开位置后，放入所有炸好的馅料，卷起来紧紧握着。最后在案板上放两张煎饼皮，错开位置后，把炸好的馅料全部放进去，卷起来牢牢地握好。
你尝过这样特别的汕尾小吃吗？你尝过这样特别的汕尾小吃吗？
今天为大家介绍边肖有名的汕尾特色小吃汕尾煎饼。''
汕尾煎饼是广东汕尾有名的传统小吃。汕尾煎饼曾经是清明节的节日食品。清明节每天早上，人们上山祭祖后，午饭都会吃煎饼。汕尾煎饼的外皮不仅薄而坚韧，而且浸泡在馅料的汤里不会失去味道。
