家常菜水煮肉片掌握了这六个秘诀，肉质鲜嫩，力量又强又辣！
食材：猪肉梅花肉、生菜、黄豆芽、黑木耳、青菜、腐竹、香菇。
2.取一个碗，将肉片放入其中，适量加入玉米粉、盐、蛋清、白胡椒粉，充分搅拌、上浆后放入冰箱冷冻室。
3.四川人喜欢在这道菜里放莴苣尖、芹菜、大蒜苗。请根据喜好选择应季的蔬菜。采摘蔬菜、豆芽、香菇进行洗涤；生菜洗净、去皮、切片；黑木耳、腐竹要提前浸泡清洗。
4.洗青菜，锅里加入适量的水，加入少许盐，把青菜放入沸腾的热水中取出。然后，将生菜、豆芽、香菇、木耳、腐竹放入沸水中，捞出放入大碗准备。
将大蒜剁碎，用适量胡椒粉准备辣椒段。
6.把白菜撕成碎片，用油加热到锅里，放入锅里，炒到出锅为止，放入锅里，放在底部。
7.在热锅里加入油，加入花椒、花椒翻炒。炒好后，去除花椒和花椒，加入郫县豆瓣酱和大蒜一半翻炒。
8.炒红油后，加入高汤或清水，适量加入盐、糖、鸡精、酱油，大火煮2分钟。
边肖以前没有水煮过肉片，所以很难买到材料。幸运的是，边肖有厨师叔叔，所以边肖给叔叔打电话，询问水煮肉片的处理方法。大叔没有让侧身鱼失望，把煮肉片的技巧都教给了侧身鱼。首先，制作水煮肉包时，肉的选择非常重要。最好选择梅肉。使用里脊肉的话，里脊肉煮好后会感觉有点木质，所以最好不要使用里脊肉。
其次是腌肉。煮好的肉片不会在锅里炖太久，所以味道很难渗入，所以腌的时候很重要。煮好的肉片是否会渗进味道，就在于浸泡这一步。最后是喷上热油。水煮肉片的时候也要喷热油。撒热油的原因是肉没有在油里炸，所以香味不够。喷上热油，熟肉片更香。
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以上是煮肉片的一般做法。煮好的肉片很好吃。
