大豆、大豆、青豆。你不知道区别吗？今天给你中风~
喝未经煮熟的豆浆，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃症状。这是因为，生豆浆中含有胰岛素抑制剂、脂氧合酶、植物血凝素等物质，这些抗营养因子可以通过加热和蒸煮去除。但是，请注意，由于皂苷的存在，豆浆在85左右会产生大量的泡沫，因此需要在小火中保存5分钟左右，等抗营养物质完全破坏后再喝。也可以浸泡大豆，熬干制成豆浆。这样可以避免豆浆不熟，减少豆腥味。
一些女性体检结果发现乳腺增生、子宫肌瘤、乳腺癌等，这些雌激素依赖性疾病被认为不能吃大豆和豆制品。网上也有传言称大豆异黄酮具有雌激素样作用，刺激肿瘤生长，使女性远离豆制品。其实适量吃豆制品喝豆浆就好了。大豆异黄酮是一种雌激素活性弱的植物激素，进入人体后具有双向调节作用。人体缺乏雌激素时，大豆异黄酮可以与雌激素受体结合，发挥微弱的雌激素作用。但在人类雌激素水平较高的情况下，雌激素活性弱的大豆异黄酮占据雌激素受体，在一定程度上限制了人体雌激素和雌激素受体的正常结合，发挥抗雌激素作用。许多流行病学研究也发现，大豆及其制品可以降低乳腺癌的风险，对高血压、高血脂、2型糖尿病、骨质疏松等疾病也有保护作用。
72版权属于原作者。转载请注明出处。
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每100克大豆含有35.1克蛋白质，是毛豆的3倍以上。含有191毫克钙，是毛豆的1.5倍。因此，如果想补充蛋白质和钙，最好选择大豆。
因此，毛豆最适合减肥。另外，在爆炸营养课上的营养师经常被问晚饭吃什么最好。毛豆是很棒的选择。
这是给你的账户。很多人喜欢在晚上吃炸鸡。200克(4节)的炸鸡含有560千卡路里的能量。但是，200克毛豆的能量是262克，连炸鸡的一半都没有。
另外，不要看煮熟的毛豆质地柔软，口感新鲜。但实际上，膳食纤维冠军——的含量为4%。拥有健康知识的人都知道，膳食纤维不仅可以促进肠道运动，缓解便秘，还可以提高饱腹感，容易感到“饱腹”。
俗话说：“豆角里有肉，肉里没有豆。”。大豆的营养价值众所周知。古人也吃大豆代替肉，吸收蛋白质，毛豆最重要！
行政院农业委员会资料显示，毛豆富含蛋白质、维生素b、维生素c、氨基酸、矿物质、膳食纤维，营养价值远远高于许多蔬菜和淀粉类。可以说是与“蔬菜”非常接近的豆类，因此也被称为“蔬菜肉”。毛豆怎么买？
荚果形状饱满：荚果饱满，毛厚，致密光泽；豆子大小均匀，排列整齐。
豆荚的颜色是绿松石色。新鲜的豆荚会变成绿松石色。荚为黄色时，表示有明显的颜色等级，易开裂，毛羽颜色暗，剥皮时，豆类与种皮分离，不新鲜。如何保存毛豆
