51岁的新疆大叔教我做正宗的羊肉。食谱很特别，味道也很独特。
(烧烤调味料)核桃粒、核桃粉、辣椒粉、盐、羊油。
1.羊肉洗净后，逆着绳子切成块，洋葱洗净后切成块。
烧烤(将果树用木炭加热后，串上少许油，过火后，煮5-6分钟时加入盐，放入辣椒面，煮8分钟时撒上核桃粒和核桃粉(核桃粒和核桃粉可以多次，让羊肉沾上香味)
烧烤(将果树用木炭加热后，串上少许油，过火后，煮5-6分钟时加入盐，放入辣椒面，煮8分钟时撒上核桃粒和核桃粉(核桃粒和核桃粉可以多次，让羊肉沾上香味)
最有名的烧烤是新疆串烧。新疆烤串之所以出名，是因为外面很好吃，里面很软，外面很软，孜然和辣椒味道的完美组合阻止不了美食家们。
新疆专业烤串师：并不是所有的调料都适合腌制烤串。某些调味料不能用于腌制或串烧。否则，腌制的肉会变质，味道会很差。
这个调味料是料酒。料酒有去除腥味的作用，但是不能用于烤羊肉串。不仅没有除臭的效果，肉也容易变质，烤的羊肉串有臭味。
接下来，边肖将和大家分享新疆正宗的羊肉串腌制方法。嫩肉中渗出了烤肉的味道。我希望它能给你带来收获！
新疆羊肉串烤前一定要浸在带有辣椒味道的冷洋葱水里，有效去除异味，使肉质更鲜嫩。请注意，这个洋葱不能直接腌制。洋葱的味道必须擦在香料和胡椒的水中，以免洋葱氧化变臭。
将处理好的羊肉串放在炉子上，必要时撒上盐(真正的新疆羊肉串做法是腌制中的羊肉全部都是咸的，不需要补充味道)当然也可以根据客人的要求来补充味道。
注意不要烤羊肉温度太高，不要点燃肉。烤羊脂时，可以把羊脂沾在薄羊肉上，翻过来烤另一边。从而防止羊肉干燥和烧焦，影响肉质鲜嫩的味道。
自制卤虫260克，土蛋8个，泉水400克，核桃粉6克，花椒和花椒粒10克，玉米淀粉100克，特制葱油50克。
