烤猪头最正式的方法是保证味道美味，味道鲜美。请看这个系列。
秘方：配料a(米酒1公斤、盐500克、鸡精300克、八角花椒200克、葱姜山椒100克、高良姜50克)、蒜泥20克、酱油50克。制造
1.用火烤猪头肉去除猪毛，洗干净，放入冷水中泡1小时，放入锅中揉洗15分钟。
4.上菜时，取出400克压榨好的猪肉，切片后放入盘中，只需将酱油和未经调整的蒜蓉酱混合即可。
4.上菜时，取出400克压榨好的猪肉，切片后放入盘中，只需将酱油和未经调整的蒜蓉酱混合即可。
今天中午，我和妈妈买了大猪头肉。正好十斤重，九十元。现在还很便宜。以后再买的话，价格可能会贵一点。猪头肉不能腌，只能看妈妈做。我本来想把八角放入锅里直接煮，但是判断错了。妈妈说。我说怪不得你做的猪头这么好吃。你加了这些额外的步骤！妈妈小心地煮了猪头上的肉。一根猪毛也没有。我记得上次在外面买了猪头肉。上面有很多猪毛。一看就没胃口了！喜欢猪头肉的朋友，请不要再去买了。你在家做的东西更健康漂亮！如果想在家做的话，请看我的脚步！
2:锅加冷水，猪头放入锅中煮。水沸腾后，扔掉上面所有的泡沫。将水沸腾10分钟左右后取出，用冷水洗涤上面的泡沫。
3:从另一个锅里倒入冷水，加入猪头肉，再加入花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜、大蒜、冰糖、猪肉。
4:再准备一个锅，加入少许水，加入冰糖煮。煮至糖色后，加入2小勺豆瓣酱、1小勺红九九(锅底料)，充分搅拌，加入热水再次充分搅拌。
首先将猪头和脚放入大锅中，浸泡2小时以上，去除血液中的水。浸泡后，用水冲洗几次。
2.在锅里放入冷水，将猪脚和猪头放入锅中，加入适量的黄酒，用大火烧开。
3.煮沸后，用栅栏去除锅表面的浮沫。这个时候，把火调小一点，开着锅煮20分钟以上就可以了。
煮7.2小时左右。用筷子扎一下，看看看能不能透视出来。如果可以插的话，可以关掉暖气。浸泡几个小时后，把红烧肉切成碎块，放在盘子里也行。
