梅干发霉吃吗？梅干能保存多久？
梅干的通常干燥度为80%左右，蒸梅干的干燥度只有70%左右。适量加入盐，梅干不会变质，所以通常不需要干燥。
阳光直射时，保存环境的温度相对较高。梅干长期保存的话颜色会变深，对料理要求很高的业者请注意。
1.将收获的新鲜蔬菜洗干净，晾晒5天左右，在阴凉处放置4-5天。
1.将收获的新鲜蔬菜洗干净，晾晒5天左右，在阴凉处放置4-5天。
方法步骤：1。将收获的新鲜蔬菜洗干净，晒干5天左右，在阴凉处放置4-5天。
4.将装满蔬菜线的罐子密封，放置在阴凉处。
5.腌制半个月后，打开陶罐的盖子，可以将完成的梅干取出来吃。这时菜线的颜色是金黄色的，又咸又甜。
干菜发霉了不能吃。肉眼看到的只是发霉的食物的一小部分。其实里面变质了，只要发霉就不能吃。梅干可以吃吗？首先看保质期，看颜色是否有变化。保存得好的话，还可以吃。不好就不要吃。一般来说，梅干可以保存一年。
梅干包括芥菜、干油菜、干白菜、干冬菜和干雪利酒。大部分都是国产的。把叶子晒黄，加盐，最后晒干后放进罐子里。“梅干菜肉片”是绍兴的特色菜，已列入《中国菜谱》。
五年后不能吃梅干。一般来说，梅干可以保存一年。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的名优特产，生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴人一般都是自己腌制，自己做。作为常备蔬菜，也经常作为送给挚友的礼物。
梅干菜是国内外有名的客家土菜。她摘下白菜心(约5英寸长)，挂了几天。叶子变软后，放入锅中，撒上盐，用手揉搓。如果有汁液渗出，放入陶器的缸里，撒上单一的盐，充分倒进去之后，用芥末叶和竹笋的壳堵住坛子的口。半个月到二十天后取出晒干，变成了颜色金黄、咸酸、很香的梅干。
由于芝麻油是从芝麻中提取的，所以被称为“芝麻油”。烤芝麻制成的香油由于芳香气味强烈，在中国北方被称为“香油”。在中国的南方，被称为“芝麻油”。
