梅干发霉吃吗？梅干能保存多久？
梅干在制作过程中加盐，不变质，常温下可以保存。用冰箱冷却可以防止菜坏。特别是金黄色的梅干，即使长期冷藏也不会变色。
冰箱可以延缓新做的梅干的整个发酵过程，而且要达到最好的风味还需要很长时间。
普通的梅干用盐脱水，在常温下可以保存2年左右。如果梅干中含有的盐少，可以在冰箱里长期保存。
1.将收获的新鲜蔬菜洗干净，晾晒5天左右，放在阴凉处4-5天。
将装满蔬菜丝的陶罐密封，放置在阴凉处。
5.腌制半个月后，打开陶罐的盖子，可以将完成的梅干取出来吃。这时菜线的颜色是金黄色的，又咸又甜。
干菜发霉了不能吃。肉眼看到的只是发霉的食物的一小部分。其实里面变质了，只要发霉就不能吃。梅干可以吃吗？首先看保质期，看颜色是否有变化。保存得好的话，还可以吃。不好就不要吃。一般来说，梅干可以保存一年。
保存梅干的方法：1。梅干菜的制作过程中加入盐，以免变质，可以在常温下保存。用冰箱冷却可以防止菜坏。特别是金黄色的梅干，即使长期冷藏也不会变色。
梅干5年后不能吃。一般来说，梅干可以保存一年。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的名优特产，生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴人一般都是自己腌制，自己做。作为常备蔬菜，也经常作为送给挚友的礼物。
梅干菜是国内外有名的客家土菜。她摘下白菜心(约5英寸长)，挂了几天。叶子变软后，放入锅中，撒上盐，用手揉搓。如果有汁液渗出，放入陶器的缸里，撒上单一的盐，充分倒进去之后，用芥末叶和竹笋的壳堵住坛子的口。半个月到二十天后取出晒干，变成了颜色金黄、咸酸、很香的梅干。
梅干菜是浙江丽水、慈溪、余姚市、绍兴等传统名菜。特点是油黄、香芳、解暑、净脏腑、解积蓄、治咳嗽、生津开胃。
由于芝麻油是从芝麻中提取的，所以被称为“芝麻油”。烤芝麻制成的香油由于芳香气味强烈，在中国北方被称为“香油”。在中国的南方，被称为“芝麻油”。
