厨师教你。圣诞节的正确制作方法、技巧很简单。地道的美食在舌尖上。
今天为大家介绍糖醋排骨的一般做法。我最喜欢的朋友应该很快就会掌握。
2.先斜着切，每隔1厘米切一次，一直切到鱼皮。请不要切那个，用刀子切。用这种方法是两条鱼的切花刀。
3.放入碗中，倒入料酒，加入盐、味精、料酒，减少腥味。保留味精，再加入一个鸡蛋，加入胡椒粉，用手好好抓住，轻轻揉揉，让鱼充分吸收调味料，腌制5分钟左右也可以。
4.准备小盆，加入干燥淀粉，将鱼从水中挤出，放入盆中，均匀涂上干燥淀粉，鱼头上也涂上淀粉。
接下来，为了不切鱼皮，以30度的角度横向间隔1厘米持续切鱼。
3.横刀切后，纵向连续切90度，不要切鱼皮。
4.横向和纵向切的话，鱼会变成很多小方块，在切好的鱼上撒盐。
6.最后敲击一个蛋白，混合调味料和鱼直到调味料被鱼吸收。
打1一斤左右的草鱼，去掉鱼鳞，然后捞出草鱼内脏清洗干净。从鳍底剪下整个头，剪下下颚，拔掉鱼的牙齿。鱼的牙齿必须拔掉。因为有鱼的气味。如果没有草鱼，可以用鲤鱼和鲈鱼代替。
2.鱼的骨头和头虽然分开，但要注意鱼尾巴的连接。切断鱼骨后，在鱼腹上切断鱼骨。取鱼骨头的时候请注意不要把尾巴剪掉。切鱼肚子的时候，请把鱼骨头切片粘在一起。
3.将鱼倒过来，沿着刀切成长方形，以45度的角斜着切。在这里，请注意不要切鱼皮。不这样做的话，马上就长不了松鼠。
1.加热锅后，放入大量油。锅加热到60%的热量后，退热，准备鱼。此时，再次将鱼放入盘中，用一只手抓住鱼的尾巴，用另一只手将两条鱼并排排出，用手沾少量的水，将两条鱼的中间部分粘在一起，使之成为一体。然后抓住鱼的尾巴和头附近的部分折叠。把鱼中间的部分用水粘在一起，可以防止鱼被油炸。
