详细说明韩国泡菜和年节菜的制作方法。
韩国人有能力，善于发现美食。他们路过关东时很穷。经过数百年的发展，他们熟练使用各种微生物发酵技术，不断将各种蛋白质变成世界上美味的菜肴。韩国同胞将发酵的鲜味延伸到辣椒粉、糯米粉糊、辣椒面、海鲜酱、水果等上。
根据添加物不同，辣酱有各种各样。延吉所有的泡菜都有自己独特的味道，用语言无法表达哪个味道最好。他们都说他们家是最正宗的。
选白菜的秘诀是看重量。买白菜的时候，请拿在手里捏一下里面是不是实心的。越坚固越旧。新鲜白菜必须蓬松。选择坚固、底部坚硬、叶子完整、没有枯黄叶子的球。当然，翠绿是最好的颜色。
选白菜的秘诀是看重量。买白菜的时候，请拿在手里捏一下里面是不是实心的。越坚固越旧。新鲜白菜必须蓬松。选择坚固、底部坚硬、叶子完整、没有枯黄叶子的球。当然，翠绿是最好的颜色。
白菜门道。金昌志从事泡菜生意十几年了，正好两年前，他经历了人生中最大的拐点。金昌志做出口很久了，但他自己也找到了很多大的选择方法。金昌志从事麻辣生意有十几年了，正好两年前，他经历了人生最大的转折点。金昌智一直出口到日本，积累了1000万元以上的资产。但是，2005年以后，日元汇率持续下降，黄金长治的出口业务无法开展。2006年秋天，金昌智决定将业务转向中国。本来做内销就比出口容易多了。调查结果发现，他在国内市场站稳脚跟并不容易。
白菜是三餐必备的白菜中最常见的复杂工序。白菜要提前加盐，准备七八种食材，为白菜准备酱汁。最后，泡菜冷藏发酵后上桌。这前后至少需要一两天。对延吉人来说，辣菜是三餐必备的最普通的泡菜，但制作起来很费时间和精力。在采访中，记者亲身体验了制作辣菜的复杂过程。要用盐腌好，需要准备7、8种食材，准备辣酱，涂上腌过的酱汁，冷藏发酵制成辣酱后上桌。这前后至少需要一两天。
吃白菜是个商机，但金昌智也发现这里同类产品品牌多达40、50个。他意识到为了得到认可必须保证产品的质量。辣椒是制作辣白菜不可缺少的调味料。白菜用的辣椒不能用水冲。手工制作的情况下，通常用干燥棉布把花椒皮上的灰尘一张一张地擦干净。位于金昌智工厂的这些机器被许多延吉人用来随着生活节奏的加快而选择直接购买成品辣菜。这是一个商机，但金昌智发现这里同类产品品牌多达40、50个。他意识到为了得到认可必须保证产品的质量。是制作辣椒时不可缺少的调味料。干燥辣椒的时候，不能水洗。手工制作的时候，用干棉布把辣椒皮上的灰尘一张一张地擦干净。金昌智工厂的这些机器，是用来吹干辣椒磨，逐渐变成辣椒粉的。第一步是用这台机器分离辣椒的种子。
金昌志坚持做优质泡菜，生产成本自然会很高，所以他的泡菜成了延吉市场上价格相对较高的产品。很快，他正式成立了直营店，并在百货公司设立了产品专柜。是为了卖当地人熟悉的泡菜。对金昌智来说，只有持续大量销售产品，才能收回投入的资金。因此，他首先关心的是自己的销售团队。和销售行业的许多公司一样，金昌智向直销经理发放绩效工资。当月卖的产品越多，工资就越高。2007年5月，金昌智一家直销店日销售额达到1.5万元。同时，直销店和产品专柜相辅相成。一年内，他在延吉的销售额达到了400万元。即便如此，也不能完全解决每年生产1000吨泡菜的市场问题。金昌智想找个新市场。
腌菜可以净化胃肠道。促进蛋白质在肠胃的分解和吸收。也可以使肠内微生物的分布正常化。
随着泡菜发酵的进行，乳酸菌不仅能使泡菜变得美味，还能抑制食用后肠内的其他坏球菌！
4.姜、蒜、苹果、梨切成碎末，苹果、梨减半。
1.白菜一粒，剥下外侧，洗净，内侧和外侧均匀涂盐，腌制半天。
