使用新的砂锅之前一定要煮沸。这里有洗砂锅的诀窍。
首先，刚买的砂锅需要处理。例如，使用前用文火煮淘米水，以免砂锅在使用中破裂。
而且，每次使用砂锅时，一定要擦砂锅外面的水。做饭的时候，如果发现水少了，请马上加温水。一定不要放冷水，以免冷热影响油炸锅。请不要让油炸锅的汤洒出来或燃烧。其次，对砂锅的温度也很讲究。用砂锅做饭的时候，需要先用小火，然后用大火。汤开了之后，用文火煮。请不要突然将冷锅用大火加热。这样，锅就容易炸了。最后，将砂锅端上桌子时，请放在干燥的木板或榻榻米上。请勿放置在瓷砖或混凝土地板上。砂锅突然冷却容易破裂烧伤。砂锅的清洗只能在砂锅完全冷却之后进行。这些方法可以减少砂锅的破裂。
第二个方法是在糊锅上涂蜂蜜，用百洁布轻轻擦30分钟。如果有顽固的焦垢，在砂锅里加入温水和2~3小勺苏打水加粉，用小火加热到沸腾，停火后放置一晚上，就可以很容易清除了。
第二个方法是在糊锅上涂蜂蜜，用百洁布轻轻擦30分钟。如果有顽固的焦垢，在砂锅中加入温水和2-3小勺苏打水加粉，用小火加热至沸腾，停火静置一夜后，简单取出。
要不要煮新的砂锅？不要买来直接用，在用之前把锅煮一下，一看就知道了。
那么，如何正确烹饪新的砂锅呢？今天我给你展示一下我自己的方法，请试一下。
1.先洗后擦。新买的砂锅请先用水清洗干净，然后用干抹布擦内外。
2、7份水，用小火沸腾。向砂锅中加入约7分钟的水，用小火慢慢煮开。热水加热后，为了防止锅迅速加热时破裂，第一次买锅时不要直接用大火加热，而是用小火慢慢烤。
因为也有上釉的砂锅，酸性的食物不能煮，会溶解锅里的铅，对身体不好，所以请选择真正的无釉的砂锅。
2.烹调时请勿淬火。需要加水时，也请加入热水，避免冷热的影响，减少寿命。
4.小心处理，以免“撞到”。一定是特产，一碰就“碎”。
砂锅是由旬、长石、粘土等原料制成的陶瓷制品。高温燃烧后，锅体形成玻璃体。这个玻璃体对温差的适应性很差。砂锅突然冷热时，会引起急剧的膨胀和收缩，引起破裂。鉴于砂锅的这个特点，使用时必须注意以下几点。
