本来牛肉酱是家里做的，简单又好吃。
第一步：更换牛肉刀，用大椒盐制作牛肉SPA。放入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时。把盐和胡椒粉放在干锅里炒，太热了，我也很懒。脸颊)
第4步)将煮好的牛肉、蒸过的调味汁、所有炖菜、葱姜、盐(适量)和牛肉汤)放入砂锅中，用大火煮五分钟后，用小火慢慢炖一个半小时。
第五步，根据肉的大小和时间，可以灵活缩短或延长。炖后不要打开盖子，在剩下的温度下继续炖。
第六步。自然冷却后，将汤和牛肉在冰箱里浸泡24小时以上，使口感丰富。为了防止冰箱里的异味，用保鲜盒冷藏。
其实做这道菜并不难。如果你掌握了这三个“秘诀”，煮出来的肉就会软软的。比买的好一百倍。南先生今天手把手教大家方法。接下来就不用去买牛肉酱了。在家很容易做好。
三斤牛肉、一片生姜、一根花椒、三块八角、一片桂皮、两片香叶、四片山楂、一个西番莲、三个干辣椒、150克甜面酱、250克酱油、一杯料酒、一杯盐。
牛肉酱有两个要点。一个是牛肉，另一个是调味汁。因此，为了在把牛肉洗干净放进锅里之前加入味道，必须认真处理牛肉。
腌好牛肉后，和酱汁一起放入锅中，加入冷水。水量比牛肉多。因为牛肉加热后会膨胀。
步骤
:1。准备上面所示的配料。牛蒡筋最好选前筋。前一段包含了最好的金钱情节。另外，前筋里面有很多筋，一层一层很干净，主要是吃了之后味道很好。
2.准备纱布，用这块纱布包裹所有调味料。如果家里没有那么多调味料，一定要准备一些。桂皮、八角、花椒、山奈、白杜、砂仁。3.将香料包和牛肉一起放入锅中，将适量的水加热，煮到水沸腾。
然后加入一些香叶、味噌汤和姜片。这个时候，不需要加水。先泡一个小时。3.浸泡后，放入大火煮沸。煮沸后，用小火慢慢炖。如果不着急的话，建议不要用高压锅。那样的话，慢慢炖的味道会变好。
第一步。把之前买回来的牛筋洗干净，切成10厘米左右大小，泡在冷水里。换几次水，充分浸泡肌腱上的血液。2.加入酱油和料酒，各要6-8两，味道请根据自己的喜好决定。如果你喜欢重一点的，多放点酱油。
