厨师会教你如何用地道的辣椒切鱼头。请记住这些步骤，让它们闻起来很香。
把鱼头放在盘子里(不需要原酒和生姜切片)，铺上浸过的生姜。
5.盖上盖子，用大火蒸8分钟，停火后再蒸1分钟。
7.在腌过的鱼头上沥干水分放入盘中，把炒好的青椒戴在头上，放入蒸锅中蒸15分钟。
7.在腌过的鱼头上沥干水分放入盘中，把炒好的青椒戴在头上，放入蒸锅中蒸15分钟。
以下就不多说了。今天和大家分享这道菜的具体步骤和细节。我用最明白的语言表达，以便大家都能理解和理解。请和我一起看。
第2步)在热锅里放入花生油(大豆油中可以不放花生油)、葱、姜、蒜、红辣椒，加入辣椒酱、少许豆浆、酒翻炒(这一步用小火慢慢翻炒)、盐、味精、蒸
第3步)将鲣鱼头从下巴上去除鳞片，清洗干净，用刀切片头，接上嘴，在身上打几个洞，沥干水，用少许盐、酱油、料酒、胡椒粉、玉米粉腌制10分钟左右(第3步)
第四步)把腌过的鱼头放在盘子里，底部放一点生姜葱，把炒好的青椒均匀地撒在上面，放入篮子里蒸15分钟左右，撒上预先准备好的葱花，最后浇上热油就完成了。
把鱼头洗干净后，去掉上面的黑膜，换把刀。大骨头用刀子切两次，就容易品尝和烹饪了！然后，放入盘中，加入蚝油，均匀地涂在鱼肉上。在餐厅里切青椒煮鱼头，里面有很多鸡精。家里省略这一步，不要放鸡精。擦干净后，用火开始做饭。
首先在安静的锅里放一勺植物油，放生姜大蒜，先炒生姜大蒜，如果喜欢纳豆的话，这个时候放几勺豆浆，然后放青椒也可以。鲜红的辣椒，中火，慢慢炒。青椒本身含有盐，所以不需要放盐。加入少许蚝油，加入酱油，加入清蒸鱼酱油，加入少许清蒸鱼酱油也可以。
炒辣椒停火，取出辣椒备用。往锅里加水，放筷子，放鱼头。鱼头下面可以放两根筷子。那样的话，会更快地成熟。加入现在炒好的辣椒的话，多也可以少。我喜欢吃辣的，多放点；如果不喜欢吃辣的话，请不要放一点。煮沸后，加入锅盖，蒸12分钟！
切青椒头是湖南的经典菜肴，自古流传。其他有名的菜有农民炒菜和石枪烤肉。基本上喜欢湘菜的人都知道这些菜。现在受欢迎的菜有肉丸汤、皮蛋辣椒、肉炒等。其实湘菜主要是炒菜，简单粗暴，但味道绝对是吃饭的好手。也没有什么华丽的装饰。主要原因是味道开胃。基本上一口就勾起了食欲。特别是刻有青椒头的汤，和米饭一起真的很好吃。一起学习下一个食谱吧！
