12种炖菜的最佳吃法，炖菜师傅的秘方，很好吃！
豆腐洗净后放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、盐。煮豆腐的时候，把大蒜和生姜切掉，切好的大蒜、生姜、孜然适量的盐放进锅里，把油加热后放进锅里。把煮好的豆腐皮从锅里取出。最后将豆干和胡椒粉混合，加入香油和芝麻。
原料；散装肉800克；六只鸡爪；鸭胤6个；调味；生姜量；适量盐；请经常吸烟；一个冰糖勺；放半块糖；一片肉桂；奈2小块；一个草果实；一勺酒；4片香叶
清洗鸭翅，放入沸腾的热水锅中烤两分钟，取出鸭翅，用冷水冲洗血泡。这一步很重要。冷水洗的鸭翅煮得比较慢，好好咀嚼。将鸭翅放入砂锅或炖锅，加入水，将姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、五香辣椒放入锅中。喜欢浓味道的人可以加八角和大蒜。我喜欢清淡的味道，所以放不下这两个味道。用大火烧开，用小火煮10分钟左右。用筷子戳破鸭翅。从锅里冷却的话，可以咀嚼。个人习惯：食材，特别是盐很少，出锅时作为新鲜调味料的鸡肉不够。不煮就泡在锅里在冰箱或室温下过夜很好吃。而且盐不摄取过多，更健康。
清洗鸭翅，放入沸腾的热水锅中烤两分钟，取出鸭翅，用冷水冲洗血泡。这一步很重要。冷水洗的鸭翅煮得比较慢，好好咀嚼。将鸭翅放入砂锅或炖锅，加入水，将姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、五香辣椒放入锅中。喜欢浓味道的人可以加八角和大蒜。我喜欢清淡的味道，所以放不下这两个味道。用大火烧开，用小火煮10分钟左右。用筷子戳破鸭翅。从锅里冷却的话，可以咀嚼。个人习惯：食材，特别是盐很少，出锅时作为新鲜调味料的鸡肉不够。不煮就泡在锅里在冰箱或室温下过夜很好吃。而且盐不摄取过多，更健康。
原料：a、老鸡1500克、散装肉1500克、金华火腿1500克、肘骨2500克。b.干辣椒250克、广和香30克、白藜30克、锡兰30克、八角35克、肉桂35克、鲜姜50克、香叶50克、陈皮20克、茴香20克、菜籽20克、草籽20克10克罗汉果李锦记豆瓣酱2瓶C2，湖南辣妹2瓶，蚝油500克，葱和姜100克，大蒜，洋葱和洋葱头50克。精盐D70克，大乔味精150克，明治鸡粉200克，李锦记酱油500克，明治鲜酱油550克，绍兴精雕酒600克，红曲米30克，冰糖100克，玫瑰露50克。色拉油500克
2.在锅里烧水。水开后，将包好的香料放入沸水中煮几分钟后取出。目的是去除香料中的碎石，降低药味。使香料的味道更加醇厚积极。
3.糖炸法：用油炸。先把冰糖处理成微粉，在锅里加入少许油，加入冰糖粉，用中火慢慢炒，糖由白变黄时为弱火，糖油变黄起泡时，远离火翻炒(这个时间一定要快。不这样的话容易变苦，请试几次)，点火，从黄色变成深褐色。泡沫从大泡沫变成小泡沫时，加入冷水一点，用小火炒到糊状物失去味道，得到的东西是糖色(不甜、苦、色呈金黄色)。
4.
每个食材的烹饪时间都不同，所以在烹饪时间变短之前注意烹饪时间要长是很重要的。例如鸭子的腌制时间不能超过；鸭翅、锁骨等。离锅25分钟；莲藕可以在锅里泡十分钟左右。
动物原料需要烧开水后放入锅内腌制。
