最受欢迎的川菜，正宗的麻婆豆腐，一碗豆腐加两碗饭。
猪五花肉洗净后切成泥，生姜切成两半，大蒜去皮切成两半，葱洗后切成葱备用；
3.取出炒锅，一定要用炒锅。然后在炒锅里适量加入花生油，加入干辣椒和麻椒，用小火慢慢将辣椒、麻椒的香味和麻椒的气味吹走，再取出辣椒和麻椒。不拿出来的话，放进嘴里吃很不舒服。我可以用勺子吃麻婆豆腐，也可以用米饭，所以一定要把它们拿出来。
4.然后，将油加热到7、8分钟，加入大蒜和生姜，打开，将郧县豆瓣酱炒满勺，加入散装肉捣糊，然后继续炒直到糊熟；
5.做麻婆豆腐的汤底，加入热水使之沸腾。使用热水可以节约时间。加入冷水的时候要等热水烧开。
豆浆6868686885克生姜颗粒68686810克
丹县豆瓣68686810克大蒜68686810克
辣椒粉686868685克肉汤68688120克
1.豆腐一定要泡在热水里去除涩味，然后加入盐。
中国人总是说“生”，不能放在豆腐上。广为流传的麻婆豆腐名字的版本，似乎与清代同治元年的一位叫麻婆的女性有关。有好几种说法，大部分说法是马婆和她的丈夫谁是麻子，但马婆豆腐是他们餐厅陈餐厅的。
麻婆豆腐和陈麻婆的关系其实并不那么重要。重要的是哪里的麻婆豆腐最正宗？
加之成都麻婆豆腐处于以下几个重要步骤，方式也有所不同。
真正的麻婆豆腐碗有以下几个要素。
