冷酱的秘方只有这五种调味料，无论掺什么都很好吃。
酸果汁。1茶匙盐、1茶匙香油、1茶匙花椒油、2茶匙辣椒油、3茶匙糖、3茶匙白醋。注意：酸辣酱中一定要多放糖。
4.葱油汁。将葱和盐放入碗中搅拌。将洋葱浇上热油，加入八角、草果、茴香、葱、味精、芝麻油。适合蔬菜和肉类混合，如葱油鸡肉和葱油生菜等。
5.辣果汁。盐1、半勺糖、2茶匙醋、2茶匙辣油、2茶匙酱油、1茶匙芝麻油、1茶匙花椒油。一般来说，做冷肉料理时经常使用辣酱。
6.糖醋排骨。将生姜片和胡椒粉放入水中煮一会儿，取出，加入糖煮到溶解，然后从锅里拿出来，冷却，加入醋、盐和芝麻油混合。糖醋汁一般用来拌蔬菜。例如，糖醋排骨、糖醋萝卜等。
冷拌技巧：不需要加热所有的材料，直接调味，以新鲜的形式混合，这叫做生拌。生的蔬菜和水果大部分是新鲜的。因为只要洗一下就能混进去，所以很方便，营养价值也很高。辣味混合：辣味混合通常是指菜在凉拌时用红油调味。用这鲜红调味料混合的菜，味道火辣辣的，保证开胃。那是一直很受欢迎的冷沙拉式拌菜。拌合物是指必须用热酒、卤素、油炸等方法加热全部或部分原料。或者加酱。
例如肉类、海鲜等。煮好后，冷却后搅拌，同样会变得清爽，开胃。3。调味很久了，冷味一直很丰富，讲究变化，甜、酸、香、脆、辣、咸，一应俱全。另外，在重视蔬菜原汁的味道的情况下，海鲜的鲜味不能过度调味等，可以对材料进行不同的调整。但是，在想消除肉的臭味或者只强调开胃功能的时候，加入香料和味道强烈的调味料会很有效。
4。如何美味地吃沙拉“少油少盐，让沙拉变得清爽”绝对是解暑开胃的最佳选择。但是，怎样才能做出清爽开胃的沙拉呢？请参阅以下提示。选择新鲜材料：沙拉多为生的或略热的，所以新鲜材料优先。特别是季节丰富。不仅材料便宜，味道也很好。提前彻底清洗：附着在蔬菜根部、叶子上的沙子、碎石、鸡蛋要仔细清洗。
凉水：可以稀释调味料和发酵浓度，适合直接生食，卫生。
正确使用刀不仅可以使菜肴更美味，还可以确保口感，更好地保存原料的营养。切割方法应根据蔬菜的质量、方法等灵活选择原料。
1.根茎一般为丁切、切肉、切片、切碎。把蔬菜切成丝或段。
7.把萝卜切成细丝。蘸酱汁时，切成长条。混合萝卜皮时，请切成薄片。将胡萝卜和土豆剁碎后混合。
5.黄瓜一般切片、切成细丝、切成块劈柴)；
