四川人有“最推荐”的4种火锅食材，都不油腻，一定吃过吧。
四川人民喜爱的第三大火锅食材是脑花。以前有网友曝光脑花是四川人最喜欢的火锅食材，但对外国人来说，脑花确实味道很重。看到脑花的形状，很多外国人吓得伸不开筷子。但是，四川人认为，就像用麻辣汤煮开脑花后吃嫩豆腐一样，非常新鲜、柔软。
第四个是鸭血。鸭血不仅受到四川火锅爱好者的喜爱，也是全国美食家的心头肉。很多人吃火锅一定会点鸭血。真正的鸭血经常在高温下处理。新鲜的鸭血在锅里的辣汤里煮，不仅好吃，而且很软很滑，想吃都受不了。当然，真正的鸭血加工流程很复杂，所以价格相对较高。吃火锅时鸭血的价格相对便宜的话，质量会很差，很可能不是正宗的鸭血。点锅的时候最喜欢的食材是什么？
第一个是鸭肠，大家都很熟悉。我认为对火锅爱好者来说，鸭肠是吃火锅的必备菜肴。而且，在四川人眼里，用锅炖的鸭肠又香又软，和其他菜没法比。更重要的是，四川人很喜欢吃动物内脏，他们对动物内脏的处理非常简单直接，鸭肠最适合他们吃火锅。四川很多人觉得鸭肠脆，有嚼劲，容易上瘾。
第一个是鸭肠，大家都很熟悉。我认为对火锅爱好者来说，鸭肠是吃火锅的必备菜肴。而且，在四川人眼里，用锅炖的鸭肠又香又软，和其他菜没法比。更重要的是，四川人很喜欢吃动物内脏，他们对动物内脏的处理非常简单直接，鸭肠最适合他们吃火锅。四川很多人觉得鸭肠脆，有嚼劲，容易上瘾。
金针菇作为食品，贮藏方便，营养价值高。是很多人吃火锅的最佳小菜，很脆。怎样才能在火锅店点金针菇呢？十几块钱。在家煮饭的话，一包金针菇两块钱可以做一盘。
可以用来涮锅的豆制品有很多。例如豆干皮、豆腐、千枚、油豆泡、兰花串等。拿出太多了。豆制品的味道更快。豆制品涮锅也有“爆汁”的特点，很受食客欢迎。你最喜欢哪个豆制品？
例如，鸭血、猪血、羊血现在可以在市场上用真空包装的血块买到。这些动物的血块是用来涮的。口感柔和可口。鸭血用麻辣锅涮好。涮过之后，稍微蘸一下干的食材，味道会惊人。但是，在吃之前一定要保持血块新鲜，使血块完全煮熟。
例如，将小麦粉的长条等食材在锅汤里煮几分钟，汤的香味就会被吸收，味道变好，不由得吃了好几口。
一般包括麻辣牛肉、鲜切牛肉、毛腹、鹅肝酱、鸭血、黄喉、虾酱等。在舌尖上，川菜吃火锅时一定要点的第一道肉菜是毛肚，应该会受到很多人的欢迎。能吃的人也发展出了“七转八倒”的口诀。也就是说，只要把毛肚子在锅里涮七八次，夹在中间包在油盘中，这时的毛肚子就又脆又辣，非常好吃。
麻辣牛肉切片后，已与麻辣特殊的麻辣风味混合，在热锅里烧水，无损牛肉肉的味道，加倍麻辣风味。对于喜欢吃辣的人来说，正是超味觉体验。
鸭肠，或者鹅肠也是四川火锅最常见的食材之一，但是从很久以前开始，喜欢的人就很喜欢，不喜欢的人就不想吃。鸭肠(鹅肠)在锅浓汤里过热水后，卷曲成一串。尝起来很清爽光滑，真有味道。黄喉也是四川火锅常见的菜肴。黄喉是猪、牛等家畜的大血管。黄喉锅最大的特点是酥脆，非常清爽。
涮牛肉是必须的。烧开后，肥牛在锅里摇晃，放进嘴里。里面充满了牛肉的香味，是不可错过的好锅。脂肪牛不仅提供美味的营养，还丰富含叶酸、维生素b、核黄素的蛋白质、铁、锌、钙、日常维生素b族。
