怎么做清蒸鱼？教我5分钟做好吃的蒸鱼！简单实用！
将鱼头放在上面，出水时定时，用大火蒸3分钟。
6.将胡椒剁碎的调味汁、豆蔻酱、生姜剁碎、大蒜剁碎放入小盆中搅拌。
7、3分钟后，打开盖子，如果盘子里有水，倒进去，撒上调味料，用大火蒸10分钟。
9.把20克油煮到冒烟，倒在鱼头上刺激香味。
鱼鳞：鱼鳞选择比较完整的鳃：新鲜的鳃为粉红色或鲜艳的红色。鱼不新鲜的话，鳃会呈白色和黑色等特殊颜色的眼睛。鱼的眼睛越亮，鱼就越新鲜。手感：鱼有弹性的话会摸。有弹性的鱼感觉更结实。气味：如果鱼不新鲜，土的气味会更大。否则，就不是了。
1.用烧酒或料酒、油、盐、葱、姜、大蒜腌制。腌制时间不能太长。需要十分钟左右。因为盐有渗透、凝固蛋白质的作用，放太久的话肉会变硬，影响口感。
2.鱼很好吃。调味料太多的话，会影响口感。蒸好后，只需加入葱、姜、酱油、热油。
鱼在水中培育的话，会有各种各样的水生生物，鱼的身体有土腥味和鱼腥味。土壤气味强烈。鱼鳞刮干净后，鱼身上的粘性物质应该是鱼身上最腥的部分。可以用温水清洗除去。
做法：首先用血清洗买来的鱼头，去除下巴，用小刀从下颚切，但不要切。然后，看看头的双眼旁边有x字型的刀口。这主要是为了把鱼头放进嘴里。返工工作结束后，在鱼头上涂盐，均匀揉搓1分钟，将料酒倒入鱼头，最后将生姜片放在刀口上准备。
然后将大蒜和小米椒剁碎，加入油加热，将大蒜和小米椒放入锅中炒至微黄，放入碗中冷却。冷却后加入鸡精，将红辣椒剁碎准备。将蒸好的鱼酱油均匀倒入鱼头，鱼头加入鸡精和酱油，混合炒好的小米椒和红辣椒，用小勺子铺在鱼头上。把蒸笼里的水烧开，放入鱼头蒸8分钟，就可以出锅了。
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其实，这道菜和切青椒头一样，只是用的材料不同，但比切青椒头香。切青椒大多是咸的，盐的味道也很难控制。
