自制肠衣的方法、自制肠衣的方法和步骤。
买来的肠外，粘着白色脂肪、粘膜、脂肪类。我不需要这些东西。应该先用手撕下来，尽量撕干净。
4.下一步是刮肠衣。网上很多教程都说用筷子刮肠衣很好，但是我个人很难拿筷子，所以用电饭煲的塑料勺子做饭。这样，剃起来很容易。
在这里，我想说明一下刮肠衣的步骤。实际上，就是削肠衣内层的红肉。也就是说，要把翻过来的肠衣放在砧板上，用塑料勺子多次剃，直到瘦肉全部刮掉，只剩下肠衣的部分。这时肠衣有点透明，但不太透明，有点粉，需要进一步加工。
5.削好的肠衣用盐冲洗，用小麦粉冲洗，最后用醋洗涤。现在应该能看到透明的壳了。如果不舒服，再擦一次。因为擦力因人而异。
在猪的小肠上撒100克小麦粉，仔细摩擦小肠，去除小肠的粘液和异味，用流水冲洗。然后，将小肠放在水龙头上，打开水龙头，用水冲洗，重复步骤4和步骤5，使小肠恢复原状。
8.再次用双手抓住小肠的开口部，小心揉搓，将表皮层与内层分离。
9.小心撕破分离的表皮层，去除小肠白色油膜和肋骨。注意不要在手术中撕裂小肠。
10.最后将小肠翻过来，内壁朝向外侧，平整地排列在砧板上，用方筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜。此时，你会发现残留着乳白色的透明膜。这是灌入香肠所需的肠衣。
用双手握住猪小肠的一端，保持打开，将流动的水注入小肠，清洗小肠内部的污垢，去除。
4.用双手握住小肠的开口边缘，将嘴向外侧翻过来，将水倒入翻过来的三明治中。
5.通过流水的重量将剩下的小肠推到中间，可以一边冲水一边翻小肠，翻内壁。
9.小心撕破分离的表皮层，去除小肠白色油膜和肋骨。注意不要在手术中撕裂小肠。
