排骨怎么煮才好吃？炖排骨的小贴士很容易腐烂
请选择新鲜的食材、新鲜的、新鲜的、新鲜的。这道菜可以用葱、香菜、熟芝麻等装饰。我什么都不说面额！
排骨500克，小葱10克，姜10克，八角2个，桂皮1小玉，香叶2枚，盐少，白糖30克，酱油2汤匙，酱油少，白胡椒粉少，料酒20克，鸡粉少，黄酒30克。
5.锅里放一点油，凉油加糖，小火炒糖的颜色，等糖变成褐色后马上放入带骨头的肉中。
5.锅里放一点油，凉油加糖，小火炒糖的颜色，等糖变成褐色后马上放入带骨头的肉中。
切掉排骨，放入沸水中迅速烧开水。
炖排骨可以让他们更容易烹饪。溶解排骨的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值更高。
1.炖排骨的时候，在锅里放入几片洗过的橘子皮，去除异味和油腻感，使汤的味道更鲜美。
2.炖骨头直到排骨能咀嚼为止。
猪骨在沸水中煮3分钟后取出。最好用冷水洗掉粘在骨头上的血渍和污渍。这样，汤就足够干净了，肉的表面就会紧紧的勒住，可以煮很久。
做汤的时候，要一次加足够的水，不要中途加水。如果一定要加水的话，水也必须加热。汤的用水量一般是汤重量的2.5-3倍。我一般用5-6杯水(1000ML~1200ML左右，4-5杯水)做一斤排骨。
现在猪肉有鱼的臭味。有些人喜欢在汤里放生姜片来去除这种味道。但是我推荐干牡蛎和干香菜。这些都会给猪骨汤带来意想不到的非常甜的味道。
汤最好是火锅或砂锅，但不推荐金属锅。锅和砂锅可以平衡持续地将外界热能传递给原料，相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。相互渗透时间保持得越久，溢出的鲜味成分就越多，汤的味道就越圆润，原料的质量就越脆。
