猪的肝脏怎么吃？四种做法：美味健康。
麻肝)背面有清晰的白色清洁，用手切的不像粉肝、面肝那么软，煮熟后有韧性、嚼劲。
肝：颜色为深红色，比上述三种硬。稍微努力一下，手指就不容易了。吃饭时请好好咀嚼以免腐烂。
买来的新鲜猪肝如果不马上煮好，即使放在冰箱里，也会变黑半天，感觉没有食欲。其实，买猪肝后，涂食用油，放入冰箱冷冻室保鲜几天。猪的肝脏不要冷冻。不然再加热也不会改变味道。
买来的新鲜猪肝如果不马上煮好，即使放在冰箱里，也会变黑半天，感觉没有食欲。其实，买猪肝后，涂食用油，放入冰箱冷冻室保鲜几天。猪的肝脏不要冷冻。不然再加热也不会改变味道。
猪肝在水龙头下冲洗干净，尽量将血中的水冲洗干净，然后浸在淡盐水中30分钟左右。
2.将洗好的猪肝切开，切片；香菇洗净后切碎，用红辣椒浸切成圆片，生姜切成细丝，大蒜去皮后剁碎，大蒜苗切碎。
3)将蚝油、砂糖、淀粉放入切好的猪肝中搅拌备用。
4.取出油锅，加入生姜和大蒜翻炒后，放入猪肝。用大火炒到猪肝变色，取出备用的。
4、加入少许片栗粉，仔细搅拌。大约是猪肝脏体积的十分之一，不多。
5.烧水，生姜切片(没有就行了。此时，猪的肝脏不再腥)。
6.出水后，放下猪肝。这时，水必须停止起泡。看，水再次沸腾时，开始起泡，煮3秒钟，成功停火。
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