培根怎么腌制？培根最完整的知识和实践
培根因从秋天开始肉被腌制、风干、熏制而得名。培根一词是指香肠、培根、鸡、鸭、鱼、鸽子、田鼠、肾脏等所有被腌过的肉类。今天我们来谈谈培根吧。请看下面。
2.将整个锅放在火上，加入胡椒，用小火炒到热，加入盐翻炒，倒出来后冷却。
3.猪肉用胡椒粉、盐、糖揉好，放入陶器钵或保龄球盆，皮朝下，肉朝上，皮朝上，用重物压住。
4.冬天和春天每两天翻一次，腌制5天左右后取出；秋天放在阴凉处，每天翻一两次，腌制后取出两天左右。
把整个袋子放进碗里，放在冰箱里冷却，每天翻袋子，让肉的所有部分差不多都浸在里面，一般腌制4-7天左右！
5.腌制后取出肉，去除粘在肉上的花椒粒，用绳子绑住，在阴凉处晾晒7天左右。喜欢软硬！我总是在空中晾晒，从开始滴油到两天后！冷冻保存！炒、蒸、涮、炖、焖饭等。
1.培根颜色鲜艳，肌肉鲜红或暗红色，脂肪透明或乳白色，肉质干燥，坚固，有弹性，只要具有培根应有的腌渍风味，就是优质培根。相反，如果肉没有光泽，肥黄、霉变、不柔软，有粘液、酸涩或其他异味，则表示有变质或缺陷。2.培根作为肉制品，长期吃也不错。冬至后、大寒前做的培根保存时间最长，不易变质。常温保存，培根的味道是农历三月前最正宗的。随着温度的上升，培根的肉质没有变化，但味道会变得刺鼻。因此，农历3月以后，培根不能在常温下保存。培根最好的保存方法是洗干净，用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻室里。这样的话，保存三五年也不会变质。
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备用食材：猪后腿4000克、盐100克、酱油100克、酱油350克、冰糖50克、高粱酒80克、温水200克、八角适量、花椒适量、香叶适量、肉桂适量、五香粉适量、适量
制造过程：第一步准备必要的猪肉，仔细清洗，注意尽量清洗猪皮毛，然后放入通风口晾晒里面的水分，腌制前注意控制猪肉中的水分；
第2步(准备调味料和香料全部，准备汤锅，加入盐、酱油、酱油、八角、花椒、月桂叶、桂皮、五香粉、冰糖、姜粉，加入200克温水，用中火烤。
烹饪贴标机：1。任何人都可以在每年的这个时候腌制培根。培根是烹饪的好选择。培根可以忍受蒸、煮、炸等各种各样的料理。味道比普通猪肉好得多，腌制烹饪也是保存食材的最佳选择之一。我喜欢在超市买现成的培根，可能很多人吃起来比较麻利，但我可能得亲吻一下具体的口味。
