在家炒西红柿和鸡蛋。不管怎么炒都好吃。
更有争议。有人喜欢甜的，也有人不加糖的！这也与饮食习惯有关。不仅不放糖，还有朋友喜欢放青椒和辣椒。南方人多加糖。有些地方不放盐，只放糖。北方人，特别是中原人，大多不加糖或不加糖，但盐是不可缺少的。
我的建议是基于个人情况和食物情况。个人情况不要说太多。跟着你的脾气走。配料是指西红柿。等你买的柿子摘得好了，成熟了，又酸又多汁。不用加糖，加一点糖改善一下味道也行。放太多糖类的话会无聊。买硬柿子的话，不能一下子推。里面肯定没火过，但是我建议多放点糖。这种东西通常很酸。请加糖中和一下。又酸又甜。可能更好。
是这把钥匙！如果选择材料失败，这道菜就会直接死去。选材失败的可能性只有一个，就是选择看起来像西红柿但没有西红柿味道的西红柿！简单来说，秋冬大棚里有未熟的柿子，没有酸味！请不要买这个柿子。
是这把钥匙！如果选择材料失败，这道菜就会直接死去。选材失败的可能性只有一个，就是选择看起来像西红柿但没有西红柿味道的西红柿！简单来说，秋冬大棚里有未熟的柿子，没有酸味！请不要买这个柿子。
对高血压、肾病患者有极好的辅助治疗作用。
另外，番茄红素具有保护心血管的作用，维生素和矿物质可以减少心脏病的发作。
番茄烟酸维持胃液的正常分泌，
保持红细胞的形成有助于保持血管壁的弹性，保护皮肤。
打鸡蛋时要小心。“用力打鸡蛋”。鸡蛋越来越狠，越来越快。每次筷子尖削到碗底时，请尽量将筷子浸在鸡蛋里。筷子在碗外移动时，大部分鸡蛋都会从碗的平面飞出，当鸡蛋停止击打时，鸡蛋表面会沾上很多泡沫，可以认为是击打鸡蛋。
鸡蛋经常被无心炒，里面的油少了，鸡蛋就会粘在锅里。我们可以在打好的鸡蛋里加入少量的水，搅拌后放入锅中。这样的话，煎好的鸡蛋会很水灵，很难粘在锅里。
把和鸡蛋差不多量的油放入锅中，等油热了之后，再把鸡蛋放入锅中。倒鸡蛋之前，摇动油锅，把锅底填满，以免鸡蛋粘在锅壁上。沿着油和锅壁的边缘倒鸡蛋。鸡蛋放入锅中后，用铁锹或筷子迅速搅拌鸡蛋，使所有鸡蛋吸收足够的油，用油加热。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。其蛋白质是自然界最好的蛋白质，可以修复肝脏组织的损伤。同时富含DHA、卵磷脂、卵黄蛋白，有利于神经系统和身体发育，增进大脑智育，提高记忆力，促进肝细胞再生。
