整个鸡怎么做汤好呢？
锅里烧开水，鸡和鸡爪全部倒入热水中加热3-5分钟，加入一片生姜，加入约20毫升米酒，不用停止小火。摘下来迅速放进冷水里就赢了；用冷水冲洗；
4.将枸杞、红枣、川芎浸泡在冷水中洗干净，与鸡爪、生姜片、葱花一起放入鸡腹，放入炖锅；加入葱、香菇、冷水(最好使用纯净水)，不放未煮熟的鸡肉，冷水刚开始煮；
7.米酒、芝麻油等调味料，可以根据自己的口味和当地的口味放进去。
7.米酒、芝麻油等调味料，可以根据自己的口味和当地的口味放进去。
扔掉头、脖子、臀部，切掉脖子剩下的淋巴结，切掉鸡爪，清洗。倒入一罐啤酒500ml，浸泡几分钟，用啤酒轻轻搓洗后，沥干啤酒；
5.注意观察。沸腾后，立即停止弱火，保持沸腾状态。这时，盖上锅盖(如果是透明锅，先盖上)，在沸腾状态下炖90分钟。在此期间请不要打开盖子；
6.90分钟后，打开锅盖，加强火使汤沸腾，根据味道在满勺盐中加入半勺，停火。
7.可以根据自己的喜好和当地的口味添加料酒、芝麻油等调味料。
停火后，砂锅还在煮。根据各自的喜好用盐调味，轻轻搅拌均匀。
1.洗净鸡腿切成小块，烧开水取出；浸泡香菇，去除茎，浸泡红枣，洗生姜拍松树。
2.将所有材料放入砂锅，倒入料酒，加入适量的水，煮沸后煮1小时。
3.最后用精盐和味精调味，混合。
