我想炖鸡，怎么才能让它腐烂呢？
步骤3(不用在锅里放油，直接把控水的鸡块放进锅里，用小火炒鸡肉里的水，就容易入味。另外，即使不加水，放入水后的鸡肉也会收紧，变得难以入味。将鸡块炒白，倒两瓶啤酒。啤酒的量和鸡肉的量一样。然后，倒上准备好的汁，再倒香料。沸腾后加入一点意大利醋。加入了意大利醋的鸡肉在短时间内会变软变坏，所以可以缩短炖煮时间。请记住这个把戏！用大火烧开，用小火焖40分钟。
第4步：炖30分钟后，加入一勺盐。盐一定要放在最后。刚开始放盐，鸡肉会变紧，不容易入味。煮完之后，放入盐正好。盖上盖子炖10分钟。
第五步：10分钟后，打开盖子，加入事先准备好的青椒，充分搅拌后从锅里拿出来。炖鸡很嫩，没有料酒、水、油，味道很好。因为没有淹死，所以保持着鸡肉的鲜嫩多汁，所以今后不要淹死鸡肉，建议用这种方法把鸡肉做成鲜嫩多汁的。
炖鸡的时候，淹死是个大错误。请记住一个诀窍。鸡肉嫩、烂、新鲜、无味。这就是我要送给大家的方法。这样煮的鸡肉又软又好吃，所以不用放油、水、磷，也不会溺水。溺水的话，鸡肉会变紧，很难入味。而且很多。如果记住这个诀窍，就要保证炖的鸡嫩、烂、软、好吃。
很多人用大火炖汤！或者用中火炖！结果鸡汤炖好后，汤又白又好吃，但是不能吃鸡肉！正确的做法是用大火煮，用小火煮！
大多数人会把鸡肉切成小块开始炖。虽然不能说这个过程是错误的，但根据操作的不同，炖汤后的鸡肉味道可能会不同！
原因四)盐放多了，破坏了鸡的分子结构，造成了鸡树！
3:浸过鸡肉后，用冷水放入锅中，加入料酒，煮到粉末浮起来，再煮2分钟直到鸡肉不流血，取出后用冷水淋一下。
锅蒸：母鸡切碎，用冷水锅蒸20分钟，停火炖15分钟，炖的时候就容易炖了。
4.加入大豆：用老母鸡煮汤时，可以在锅里放入小大豆，和老母鸡一起炖。这样，老母鸡的肉不仅腐烂得快，炖出来的块也很好吃。
市场上的鸡肉通常被屠宰或切碎。这个时候，我们应该怎么选择新鲜的鸡肉呢？让我们来看看具体的方法。
鸡或新鸡适合炒菜和油炸，特点是喙软，满胸，胸骨软不显眼，羽毛牢固，鸡冠小，与耳垂颜色不同。
