一定要吃食物！德克萨斯州最正宗的烧烤店名单
多汁的肉在铁板上发出咿咿呀的声音，充满了香气。无论是经常的烧烤自助餐，还是为庆祝当地节日而制作的烧烤套餐，无论是香肠、烤羊、火鸡、冰镇啤酒或甜食布丁，达拉斯的烧烤总是会流口水。
来到德克萨斯最有名的烧烤餐厅之一3354佩卡n，然后……\\\\\\\来这里享受精酿啤酒和现场音乐，吃肉。人生中有比这更开心的事吗？
摩天轮02惠勒02后院0202烧烤会给你提供这样的景观！精致的烧烤菜单，壮观的娱乐场面，要不要试试！
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，接近燃烧的烤箱的视觉盛宴让我吃惊。在直径2米多的石制潊中，橡木柴噼里啪啦作响，冒着热气煮饭的烟把吊在潊顶上的密密麻麻的烤香肠弄得阴暗又虚幻。从香肠中溢出的脂肪自由落下，滴落到平置于铁格子上的浅红色牛筋、猪骨、牛皮上。在鸡肉上，迷人的油光伴随着令人陶醉的香醇香气，我咽不下口水。
有名的美食评论家卡尔文特林在《纽约人》中写道：“在德克萨斯中部的烧烤中，人们倾向于讨论肉的质量，而不是辣酱和配菜的味道。”我认为这种“肉质为王”的想法在“盐鞣”餐厅得到了完美的表现。另外，美食评论家吉恩克拉克在《今日美国》中表示：“德克萨斯最受欢迎的烧烤足迹是包括埃尔金、洛克哈特、卢林和泰勒在内的‘半环’。从奥斯汀到东北到东南开车有一个小时。”
美国内战前奴隶制盛行，美国东南部路易斯安那州的许多奴隶把有特色的烤猪肉传统带到了德克萨斯东部。他们不仅发明了烤软骨头，还发明了烤猪肉布丁。将切碎的猪肉和米饭放入肠衣中，烧烤做成香肠很受欢迎。另外，德克萨斯东部将重点放在烧烤酱的应用上。与德克萨斯中部的牛玫瑰烤切片不同，嫩牛肉用甜番茄酱腌制，将山核桃木制成柴火，用文火烤过后，切碎后作为三明治食用。
被称为“牛仔风格”的西洋式烧烤，与最原始的烧烤英气接近，具有独特的风味，因此被称为“追逐南方”。在地上挖个大洞生火，把肉直接放在畜牧、豆类、柴火、木炭上烤。滴落的脂肪被火捕获，产生油烟，反馈给肉纤维。用火烹调“短、平、快”，所以用这种方法烤的带骨、香肠、鸡肉更香更好吃。但是，烤厚牛肉会迅速流失水分，所以肉质稍微干燥，比烤法更多汁柔软。
从开始参加《每月德州》(德州月)杂志，每五年参加一次“美国50大烧烤”鉴赏队。
发表个人作品《烟熏烤肉的先知》(《熏肉的先知》)。同年成为《每月德州》《烧烤专栏》专职编辑。
今天，CNN美食的话题特别邀请了这位“美国唯一写烧烤话题的专栏作家”，称“烧烤是个大问题”。
看看这个美食家的分享吧！
