带鱼很好吃，也不难做。这个方法最简单。腥味不腻。小孩子喜欢吃！
将带鱼的鱼洗净，切成适当的大小，放入大碗中，加入葱、生姜、白酒、盐、白糖；
2.将碗中的食材均匀混合，盖上保鲜膜，用带鱼调味料腌制15分钟左右
8、锅内留底油，打爆香葱、姜、蒜，打酱油；
8、锅内留底油，打爆香葱、姜、蒜，打酱油；
带鱼的粗刺很少，因为去掉了中间的大骨头和后面的刺，所以全身没有细刺，很容易吃。而且味道很美，比普通淡水鱼还要好。与其他昂贵的海鱼相比，价格也便宜，大家都能买到！
烤的时候，听到锅里“咣当咣当”的声音，看到它慢慢变成金黄色，整个厨房都充满了香气。这个过程真的很棒！
你知道吗？/你知道吗？带鱼不仅好吃，而且好吃，营养也很丰富！其脂肪含量高于普通鱼类，且含不饱和脂肪酸多，能降低胆固醇。DHA和EPA的含量比淡水鱼高，富含卵磷脂，多吃鱼来补脑！
中医认为鱼有健脾益气、暖胃养肝、养皮肤益气、养血强身的作用。身体虚弱、消化不良、皮肤干燥、没有食欲的人，特别可以吃带鱼的！
辅料：大葱、大蒜、生姜少许、辣椒适量、八角2瓶、啤酒半瓶、东谷一品生酱油5克、酱油3两滴、白糖1克、味精鸡精1克、胡椒粉2克、荷兰芹少许。
第一步(去掉带鱼头，用剪刀剪肚子，去掉内脏)带鱼内脏不要太多，洗干净就好。用剪刀从头上剪下背部的鳍，最后去掉带鱼的尾巴。(带鱼上也有少许鳞片，只是随便削，但不影响口感和之后的烹饪。
第五步)锅内留底油，加入八角、干辣椒、葱、姜、大蒜翻炒至发香(这一步，炒底部香气)、半瓶啤酒)、适量水)、味精、鸡精、白糖
第四步：往锅里加入色拉油。油温7层很热的时候，把鱼一条条放进去(一起放进去会粘在一起，之后炸得不均匀)。炸鱼的时候请注意前期不要碰鱼。这个时候，鱼还没有决定，如果撞到的话就会断。
