山东菜饼已有5000多年的历史。
腰花炒菜是山东省有名的传统名菜，是家常菜，属于鲁菜。以猪里脊肉、荸荠肉为主要材料制作。特点是新鲜、醇厚、口感顺滑。具有很高的营养价值。炒蛋的难点是能不能去掉臭味，口感是否干净清爽。料理和调味料因地方而异，味道也甜、酸、咸、辣。
煎饼是鲁南很受欢迎的食物。其原料主要为小麦粉、杂粮、鸡蛋等。男女老少都被称为“中国热狗”。流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地区，后传至周边省市。
四喜鸭产自山东民间，经常用作庆祝宴会的大餐。是山东省传统名菜之一，属于鲁菜。流行于山东半岛各地，具有浓郁的地方风味。这个菜做得很精致，技术很复杂。将鸭子腌制后，放入热油中油炸，去除腥味，给鸭子上色。然后放入砂锅煮。菜肴营养丰富，味道咸，鸭肉酥脆，醇厚，入口软腻。
四喜鸭产自山东民间，经常用作庆祝宴会的大餐。是山东省传统名菜之一，属于鲁菜。流行于山东半岛各地，具有浓郁的地方风味。这个菜做得很精致，技术很复杂。将鸭子腌制后，放入热油中油炸，去除腥味，给鸭子上色。然后放入砂锅煮。菜肴营养丰富，味道咸，鸭肉酥脆，醇厚，入口软腻。
山东潍坊烤肉，外国人这样称呼。潍坊本地人称之为劳伟县烤肉，这是潍坊本地的美食。主要以在城隍庙烤肉闻名。以小麦粉和肉类为主要原料制成的肉类，口感松脆，胖而不腻，味道醇厚。
煎饼是鲁南很受欢迎的食物。其原料主要为小麦粉、杂粮、鸡蛋等。无论老少，俗称“中国热狗”。流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地区，后传至周边省市。
豆腐箱又称山东豆腐箱、祁国豆腐箱，是山东省淄博市的传统名菜，属于鲁菜系。主要的原料是豆腐。清朝干隆帝南巡时，博山传说“运气好”。他上菜的时候，桌子上有豆腐盒，吃完后赞不绝口。口感细腻，香气强烈，皮馅柔软，回味无穷。其香气和美丽无法用语言表达。2018年9月10日，“中餐”正式发布，“博山豆腐箱”被选为山东十大经典名菜之一。
酥皮是山东淄博的传统名菜，通常在传统春节期间吃。传说是清初沈雁镇的一个叫苏小妹的女人做的，所以菜名为“苏果”。所以菜里醋很多，以肉、鱼、骨脆骨为特色，故名“酥皮菜”。
武则天的谏官徐有功写道：“如果煎饼不与武术合二为一，世界将属于曹公。”天下三分钟后，孙权想回荆州，刘备和诸葛亮表面同意，但给关羽送了煎饼和糯米粥，意思是“吞荆州”。不知名的吴栋人责怪关羽，关羽终于失去了麦城。的王靖给煎饼取名“吃煎饼的人都长寿，为什么只危害关公”。英雄最避免傲慢，防止吴下的阿蒙。“”
煎饼一般进入唐人的生活，唐人喜欢鬼故事，煎饼在很多无稽之谈中出现。《北梦琐言》有几个故事“经常在晚上做煎饼招鬼神”和“煎饼招鬼”。另请参见《酉阳杂俎》。好像是胡说八道。据说龙兴的十几个和尚在吃煎饼时，鬼说“要煎饼”
宋代流行的薄饼用于“人民日”、“人民日”、“乞巧祭奠”等特殊的节日。煎饼是用于特殊目的的。在《饼干的煎饼地图》上，可以看到三个厨师在一起做煎饼。当时，人们开始在煎饼里加入其他食材，丰富了煎饼的口感。到了元代，煎饼进一步发展，开始发展成馅饼。这个时候，人们喜欢吃配有大蒜、葱等辅料的煎饼。《居家必用事类全集》中，介绍了今天的煎饼果子雏形——金银卷煎饼。
元代文献中明确记载了荞麦煎饼，我认为这是山西的饮食风格。王镇《王祯农书谷谱二》说：“荞麦面‘削皮磨成面粉，摊在薄饼上和大蒜一起吃’。吃大蒜煎饼和吃山东葱有很大的区别。元代除了普通的薄饼外，已经有填充薄饼了。例如《居家必用事类全集》里面有七宝煎饼和金银煎饼。七宝煎饼是羊肉饼，金银煎饼是鸡蛋煎饼。后者类似于今天看到的煎饼果子。
