四川泡菜青椒，食谱和做法！
泡菜锅里加入泡椒和姜，加入大蒜。一袋泡椒加入小米椒、冰糖、白醋和白酒。
3.在锅里烧水，把花椒、八角、桂皮、香叶放入水中，煮10分钟，停火、冷却。
6.在腌菜中，必须注意不要让腌菜里有生水。遇到冷水容易破裂。
6.在腌菜中，必须注意不要让腌菜里有生水。遇到冷水容易破裂。
放入长豆角时，一个个放进罐子里，节省空间，方便腌制时用筷子夹着拿出来。但是，这位阿姨长期制作泡菜的经验是在实践中总结出来的。(再准备一双筷子)
向罐子里点蔬菜是非常小心的事。豆子必须一个一个仔细挑选。不，这些豆子是黄色的，很快就会变坏。别进去，阿姨说。就像老鼠屎一样，毁了整个锅的汤。(呃。老鼠屎的比喻让我有点失望。啊，不过我们只要明白这个道理就行了。那就是必须确保材料的新鲜度)。
最后，在罐头口附近放入胡萝卜和黄瓜，可以防止下面的豆子被压下，浮在表面。
不是盐、细盐、腌菜用的粗盐！泡菜大罐子大约需要两两个。
将冷却的盐水放入乐口的密闭玻璃罐中。水量是泡菜缸的2/3。可以用钥匙呼吸的玻璃罐上紧密地标示着发酵食品的最大储存容量线。因为腌制过程中密封的罐子会产生气体，所以不能放得太满。
5.盖上玻璃罐，放在凉爽的换气场所。1-2天后，泡菜就可以吃了。因为浸泡时间越长，经过发酵就会变酸，所以泡菜会被制作出来。
9.泡菜味道太酸时，加盐；如果太咸了，放糖；不脆的话，放白酒也可以。请注意不要把辣椒浸在生姜里。辣椒变软变中空。
8.做洗澡用的腌菜时，可以放入荷兰芹的根。(请用纱布包起来。再放一段甘蔗(剥皮)以免开花。
