外面又脆又软的炸鸡怎么办？其实是个小技巧，比在外面买好多了。
食材：4根鸡腿、少量葱姜末、2勺料酒、半勺盐、1勺蚝油茶匙、1勺胡椒茶匙、2个鸡蛋、淀粉和面包糠适量。
4.准备两个鸡蛋，适量准备淀粉和面包屑。
5.腌过的鸡腿肉先涂片栗粉，再涂蛋液，最后涂面包糠。
6.往锅里放油，5成热的时候加入鸡腿，调小火，慢慢烤。
鸡腿、姜、料酒、白胡椒粉、糖、葱、盐、酱油。
先切几下鸡腿，放入冷水锅中煮6分钟，配上姜片使之发臭，取出备用。
锅里加油，葱花，炒至鸡腿呈金黄色，加入料酒，加入适量水，加入白胡椒粉和白糖，用铁锹翻炒几次，中火，用小火慢慢炖。注意：煮开后加入少量酱油。颜色太多太重不干净，也会影响食欲。
20分钟后，收集果汁，从锅里取出。烹饪前用少许盐炒一下。撒上葱从锅里出来！
1、清洗鸡腿，控制水分，加入2汤匙盐、料酒、酱油、油耗、十三香，
搅拌均匀，腌制30分钟。时间越长，腌制时间越长，味道就越好。
整个过程被小火烧焦了外面，里面的肉还没熟。
4.用50%的锅油加热鸡腿，烤10分钟左右。
