家常菜茄子，省油做饭，全家先吃。
往锅里加入植物油300ml，用大火加热到7成热，会冒烟。加入周围有很多气泡的茄子，提高油温就可以了。
小贴士：茄子不怎么吸油。将肉干3小时，或在肉片中加入盐除去水分，放入锅中之前挤出水分。
9.然后，加入炒好的茄子和青花椒炒20秒钟。
9.然后，加入炒好的茄子和青花椒炒20秒钟。
第一步：将买来的茄子去蒂，洗干净，切成小块。紫色的茄子最好。因为紫色的茄子比绿色的茄子更有营养，更好吃。
第二步(用刀拍摄葱、姜、大蒜，然后剁碎准备，青椒去切籽。(最好不要选太辣的青椒。请根据自己的口味，选一点不辣的青椒和红辣椒。这样的话，做饭的时候放很多青椒，炒出来的菜会变得更香。）
第三步：往锅里加一点油，加入葱、姜、大蒜，迅速翻炒。
首先，煮茄子时尽量不要剥皮。这有助于茄子皮营养丰富，维生素b丰富，更好地吸收维生素c。从茄子皮中去除这种营养物质是徒劳的。
)5锅加热后，适量加入花生油，放入大蒜瓣炒香。将锅加热，加入适量的花生油，加入大蒜瓣炒香。
6.闻到大蒜的气味后，加入干燥的茄子，用中火炒到茄子变色变软。闻到大蒜的气味后，晾干，用中火翻炒到变色变软。
2.煮茄子时，如果茄子足够软，请不要剥皮。茄子皮中含有茄子的碱基，主要存在于皮中。茄子的碱基也被称为茄子的碱基，对人体有益。它是非常强的抗癌物质，对人体防癌抗癌非常有益。
1.不用油烤茄子有两种方法。一种方法是把茄子切成块，用盐腌10分钟，然后取出盐水烤。第二步，将茄子切成块，用锅炒，去除茄子自身的水分后再烤。但是，我觉得第二种方法好像有点滥用我的锅。我总是选择第一种方法。
