做饺子皮的时候，使用这两种技巧的话，饺子的皮会沾上肌肉，煮熟的饺子不会破皮。
饺子皮配料(克(200克普通小麦粉、20克蛋液、80克水、2克盐。
饺子馅所需食材：180克肉末、1茶匙酱油、1茶匙料酒、4根葱、1个鸡蛋、适量盐。
3.然后，将静置的面团压平，放在冲压机上，调整到最浓厚的档位，压成贴片。没有压力机的朋友可以用面条拉伸。
3.然后，将静置的面团压平，放在冲压机上，调整到最浓厚的档位，压成贴片。没有压力机的朋友可以用面条拉伸。
做饺子皮的时候，很多人有疑问。饺子是家常菜，也是常见的美食。如果自己做饺子皮，为什么又软又硬？诀窍是做面。
第二，揉小麦粉的时候，打一两个蛋白，看吃的人数。四个人中有一个蛋白就行了。蛋白泡好后放入面粉揉成团会更均匀。
第三，揉小麦粉时，在水中加入适量的盐，提高小麦粉的强度。
剩下的面团用冷水搅拌至光滑，不用手搅拌，面团用三灯打磨，面团、面碟、手搅拌。盖上面料，醒来半个多小时。下一步是做饺子皮。边很薄，中间有点厚。饺子有挤压过程。中间太薄的话，饺子馅会在挤压的过程中出来。紧紧抓住饺子的边缘，防止煮的时候没有馅。最后一步是煮饺子的时候在饺子水里放一点盐。煮好的饺子不会让皮腐烂。
通常饺子的肉馅应该加水。为了使肉馅柔软光滑，口感良好，浸泡在清汤和胡椒中的水必须单向搅拌，直到“尚进”馅聚集。
5.混合馅料，在做好的肉末中加入调味料，和喜欢的蔬菜搭配。
饺子也做得很好。在水里放一根葱，水开了之后放盐，放饺子。那样的话，饺子就不粘了，不好吃。
说到饺子馅，其实是学习的问题！很多人喜欢肉馅的饺子。特别是油饺子真的令人难忘。让我们来学习如何做美味的肉馅饺子吧。
