腌制萝卜的时候，厨师会告诉你秘方。好吃又脆又快。
萝卜变成萝卜细丝汤、萝卜油炸等。蘸着味噌生吃味道很好。但是，我家很喜欢腌萝卜。做，和米饭一起吃，很丰盛！连续吃几杯都不够！腌萝卜在很多地方做。有只单纯加盐的，有加糖和醋的，也有加辣椒面的。今天和大家分享我家特有的腌萝卜方式！
3.将大蒜切片，生姜切片，取出干燥辣椒，切片准备。
4.加入酱油350mL、醋20mL、糖50g、八角3个、胡椒粉适量、一点水。用大火烧开，让其冷却。
5.再过1个小时，萝卜薄片就会挤出水分，用更多的水冲洗，冲洗盐水。然后，将纱布挤出水分倒入碗中，加入花生、大蒜薄片、生姜薄片、干辣椒段、熟芝麻，最后倒入前面冷却的汁。
将大蒜叶和欧芹分开切。腌制时间到了，倒萝卜水。
然后，加入干燥辣椒仔细搅拌，加入一半盐、一碗糖、5g意大利醋、5g酱油、3g芝麻油，用筷子仔细搅拌。
6.最后加入香菜切碎和大蒜叶，搅拌均匀腌制20分钟。这样就做好了酸萝卜丝。
7.萝卜在中国民间被称为“小人参”。冬天，它成了家家户户餐桌上的常客。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，富含碳水化合物和维生素，其中维生素c含量比梨高8-10倍，能抑制黑色素的合成，防止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
把萝卜洗干净，在太阳下晾晒2小时，然后切成长方形备用。太阳照射不到的情况下，用布或纸巾擦萝卜表面的脚后跟。
2.在萝卜中加入5克盐，充分搅拌，腌2小时后，将萝卜中浸泡的水分全部去除。
3.把糖、白醋、大蒜、青椒、生姜全部放进锅里，用大火烧开后，放入腌制好的萝卜，煮2分钟后，热水冷却，最后把所有的水和萝卜放进碗里，等两个小时再吃。
1.做馅儿的时候，2天之内准备好好吃的东西的话，可以沾在油里浸泡在水里。过了两天以上，请务必用干筷子和勺子选择。酸萝卜会发霉！
