卖油条的爷爷：炒油条时，请记住这三个步骤。它们闻起来又脆又蓬松。
喜欢油条的人很多，但是制作油条的方法是在高温下炸。很多人觉得现在外面的油不干净，反复炒也不敢开车。而且很多人想自己在家做油条，但是自己做的油条没有外面做的好吃，但是不知道问题出在哪里。今天和大家分享。卖油条的爷爷：炒油条的时候，请记住这三件事。
【食材的准备】:小麦粉、食用油、盐、楠普拉、鸡蛋。
面团醒来后，我们拿出来，用手指在面团上打几个洞，看看它能加热多快。慢慢来就行了。另外，请不要用手摩擦布料。我们把面团直接切成大小均匀的长条，用筷子按中间两次，就会变成油条的形状。通常，我们在锅里放入足够的玉米油加热。油温热七成时，我们拿成品油条的两端。
面团醒来后，我们拿出来，用手指在面团上打几个洞，看看它能加热多快。慢慢来就行了。另外，请不要用手摩擦布料。我们把面团直接切成大小均匀的长条，用筷子按中间两次，就会变成油条的形状。通常，我们在锅里放入足够的玉米油加热。油温热七成时，我们拿成品油条的两端。
辅料：发酵粉5克，鸡蛋2个，盐3克，糖少许。
第三步)面团上有一个小孔，细密成蜂窝状，发酵到手指扎不进去，发酵成功。再摩擦面团，使其光滑(这一步叫做放气)，把纸条拉长，切成2厘米左右的宽度，成对叠放，盖上保鲜膜醒来10分钟)，第二次醒来后面团会变软。
第四步。最后用筷子轻轻按压(不要用力过猛。否则后期很难膨胀)油温热六成)然后用小火迅速放进锅里用筷子翻面，最后把面团放入油锅里，用筷子翻到两面变成金黄色再吃。
通过以上步骤，我相信很多人对油条的做法有了更深入的了解。其实这条油条最重要的一步是注意细节。因人而异，可能会把泡沫粉放入温水中仔细搅拌，然后放入面团。其实我觉得这样做是不对的。由于小麦粉的吸水性不同，将泡沫粉放入水中可能不需要太多的水。另外，泡沫粉可能会沉在碗底。如果以后不能发酵，可能会很尴尬。
4)4.和液体混合揉面团(如果感觉用手揉搓粘粘的，可以适当地涂上油(揉到光滑为止，尽可能多揉揉)，但不需要像做面包一样拿出来)。
5.揉好后，将面团编成方形补丁。后期设置油条的长度和形状。建议做成长方形或1厘米厚的正方形。往保鲜袋里放油，防止粘连。装好后将面团包好，放入冰箱冷藏一晚。别冷冻，亲爱的~
10.夹住油条的两端，可以随着潮流拉伸。动作要柔和，不要拉得太多~把油盘放在中段后放手。别扔进去，会漏油的！
请用180-200度的油锅加热~用少许面团试试油温。加入布料的话大致一样。不要等着冒烟。太热了。不怎么需要油。正好够淹死炸锅了~
