牛肉怎么炒才能又软又好吃？厨师告诉你，很容易解决！
腌牛肉后，在锅里加入大量食用油，加热。油温热6成时，将腌过的牛肉放入油锅中抹平直到变色，然后马上取出来使用！在这里说明一下吧。牛肉用锅煮。也就是说，煮到7:00左右。不是炒的。牛肉炒久了会变老，所以掌握火候也很重要！
然后，在锅里加入少许食用油，加热。油温达到5成后，加入葱块，用中火炒至透明，将涂过油的牛肉放入锅中，加入刚准备好的酱汁，用大火迅速翻炒，将酱汁和牛肉完全混合！
牛肉和酱汁一起炒均匀，加入刚切好的青椒块，一起炒。青椒成熟早，炒半个小时左右。颜色看起来不深的情况下，加入一茶匙酱油调整颜色，翻炒到青椒破裂为止就可以吃了！
这个好吃，好吃，吃饭。青椒炒牛肉做好了。颜色是金黄色的，好像要开胃了。一碗饭，就会充满幸福。这就是家常菜的味道。喜欢这道菜的伙伴们，尝尝吧。我保证不会让你失望。
其次清除牛肉筋膜。因为会严重影响牛肉的嫩味，所以请一定要去除。
是的，这是切片。一般来说，切牛、羊、猪时，先来看看布料。就像这样。我们用横刀把它切成薄片，牛肉纤维断了，而且容易咀嚼，吃了也不会变老！厚度为1日元硬币左右，有助于更好地把握热量，使之不易炒。
是的，牛肉切片了。其次，最重要的步骤是炒牛肉。应该在牛肉碗里放适量的啤酒，腌制5分钟！
瞧，现在牛肉表面还是有浅粉红色的。这样用这种润滑油处理的牛肉水分少，十分柔软。最后，用自己的方法煮就行了！
准备食材：牛肉350克、青花椒100克、生姜1小份、大蒜4块、酱油1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉5克、生粉1茶匙、胡椒粉5克、料酒1茶匙。
1.把牛肉洗干净，切成肉型，放入碗中，加入5克胡椒粉、1杯酱油、1杯玉米粉，搅拌10分钟以上后腌制。
5.烹饪前要放满一勺盐调味，最后放盐以免牛肉炒过头。
4.把牛肉按在锅边，放入青椒炒至变软，与牛肉混合炒至香味。
