教你用手做肉松，简单两步，无添加，金黄色，柔软有营养。
肉是碎的，约5厘米见方，太大或太小都不好。
这是500克(1公斤)的肉。煮的时候放几片生姜和两三个八角。热水沸腾后，去除浮沫，用小火炖3、4小时。是的，三四个小时就可以让肉完全变软腐烂。如果不想等那么久的话，可以用高压锅煮50分钟。
如你所见，这是煮了三四个小时的肉。轻轻一按就松开了。即使完全煮烂了。
此时不要慌慌张张拿出来，而是在这个节点开始调味。上市后很难品尝。
|我喜欢精致的肉末，可以用日式料理机打碎。
1|马宝给宝宝做肉松的话，不用放酱油、盐、糖等调味料。
2|完成后放入冰箱，随身携带，可以保存更久。
比起用面包机做，我觉得用手炸的时间和干燥都快。最后用破壁机弄细了一点。
肉松所需材料有瘦肉500克、料酒适量、香叶适量、八角、桂皮、花椒等。适量葱、几片姜、10克糖、适量盐、适量酱油、适量酱油、少许油。
1.清洗猪肉，去除所有筋膜、脂肪等。只剩下纯红肉，用刀切开，沿着纹路切，不太小，只做2-3厘米角。
2.将切好的肉片放入冷水锅中，加入生姜和料酒数枚，开水沸腾后将出血的水烧开，消除浮沫。然后取出来使用。
1.做肉松需要纯红肉。一般来说，里脊肉或猪腿肉最合适。如果沾上筋膜或肥肉，请务必剃掉。
