哪个牡蛎好？牡蛎怎么选？
如果大家都是通过邮购买带壳牡蛎的话，张开嘴也许不会死，但可能是牡蛎脱水口渴的原因。清水里放一点盐，牡蛎放入汽水也可以。如果牡蛎能马上收缩住嘴，虽然是新鲜的牡蛎，但是缺水。相反是不新鲜的牡蛎。
在海鲜市场和超市，你会发现不仅有带壳的牡蛎，还有很多带壳的牡蛎。这种牡蛎通常根据大小和规格放进锅里，浸泡在水里出售。这个浸水的牡蛎肉长时间泡在水里了，很不新鲜。不建议购买。特别是泡在清水里的牡蛎肉。这个牡蛎肉看起来很胖，但是一煮就缩水，味道也不好。请不要买这样的东西。另外，接下来买牡蛎肉时，我问老板：“牡蛎肉是用淡盐水煮的，还是用清水煮的？上司听你的话，你是专家。
选择高质量的牡蛎不容易。只要掌握了方法，选中的牡蛎就能保证是优质牡蛎。以前，没有掌握挑选方法时，一般按照牡蛎的大小来挑选，一般会选择最大的牡蛎。如果不想选的话，有时会让老板来选，但买来后，味道会变，也没有肉，味道不好。然后，通过经验的积累和朋友的教导，总结了选择牡蛎的方法。那是“选择牡蛎的三种方法”。我用这三种方法选了。我没有再错过了！让我给你们展示一下这些小技巧。购买牡蛎时，不要根据大小来选择。记住三个诀窍，选择新鲜、肥美、优质的牡蛎！
选择高质量的牡蛎不容易。只要掌握了方法，选中的牡蛎就能保证是优质牡蛎。以前，没有掌握挑选方法时，一般按照牡蛎的大小来挑选，一般会选择最大的牡蛎。如果不想选的话，有时会让老板来选，但买来后，味道会变，也没有肉，味道不好。然后，通过经验的积累和朋友的教导，总结了选择牡蛎的方法。那是“选择牡蛎的三种方法”。我用这三种方法选了。我没有再错过了！让我给你们展示一下这些小技巧。购买牡蛎时，不要根据大小来选择。记住三个诀窍，选择新鲜、肥美、优质的牡蛎！
牡蛎刀：侧面没有刀刃，但是前端很锐利，如果使用不当，会用力过猛，不小心伤到手。牡蛎刀的不同之处在于刀的尖端，可以根据自己的喜好进行选择。最重要的是，刀刃需要厚重坚硬，柔软的刀刃不能勉强。
1.将毛巾对折，一半放在牡蛎下面，牡蛎平面朝上。毛巾的另一半包着你的手。
2.牡蛎的一端宽而薄，另一端窄。将牡蛎刀从窄端间隙以一定角度插入。(牡蛎一般从上到下开，但有些有个性的牡蛎从下到上开)
3.将刀稍微左右转动，用力使刀进入牡蛎。
据说
在直立之前，一直喝着牡蛎鲜嫩的甜水，但由于当时采摘牡蛎的困难，只有贵族才能享受。随着牡蛎捕捞技术的发展，牡蛎养殖技术应运而生，牡蛎逐渐流向大众。但是，健谈的食客已经用复杂的方法将牡蛎分类了。由于口感质量，牡蛎被贴上了地域、养殖家庭、味道等不同的标签。事实上，高质量的牡蛎仍然在高级餐厅吃。例如，有名的桂拉多牡蛎在高级餐厅售价60-100元，并不是普通食客可以免费吃的。
所以，优质牡蛎本来就不属于普通街道。正如《我的叔叔于勒》所述，吃牡蛎是一种好风格，优雅高贵。
在法国，流行着“r月”适合牡蛎的说法。“r月”是指月亮的字母中含有“r”，为每年9月至次年4月。现在是三月的尾巴。在最好的时间品尝牡蛎的尾巴。去享受吧！
近年来，杂志上经常认为“r月”可以不严格吃牡蛎，但也许是现在冷藏技术成熟的缘故，夏天吃牡蛎不必担心腐烂的牡蛎因打雷而引起胃部不适。再者，随着冷链物流的发展，来自世界各地的牡蛎很容易上桌，但不同维度、不同海域的牡蛎处于不同季节，无法用“r月”来概括。
