准备霉头肉，换刀。用叉子戳，方便吃。处理后，放入大碗，适量加入生姜片和小葱，加入2小勺酱油、1小勺料酒使其发臭，逐杯加入酱油上色，加入3勺叉烧肉，充分抓住肉吸收味增的香味，盖上保鲜膜放入冰箱
“叉烧肉”是从“切猪肉”发展而来的。烧烤时把猪里脊肉整个放在猪肚子里烤。因为里脊肉是烤猪肉最好吃的部分。但是，只有两只里脊肉的猪很难满足美食家的需要。于是人们想出了插入燃烧的方法。但是，这个只插几张，再多一点就不会燃烧了。之后开始把几根里脊肉串在扦子上烤。很久以前，叉烧肉的名字被叉烧肉取代了。
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在新乡站广场坐3路、188路、108路、186路、183路公交车，在新乡中心医院站下车，向西走68米到中国建设银行西侧(方便学生。可以打电话接)预约。学校免费接送巴士。
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插入猪腹部燃烧，用暗火、热辐射烘烤煮；叉子用火烤，然后直接用火煮。这样一来，切成薄片的里脊肉整体都会变干，之后里脊肉变成半脂瘦的，表面涂上了焦糖。烧烤时分解油和麦芽糖，不干燥缓解火灾，具有甜味。
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烤猪肉是广东菜中的代表菜。叉烧肉是烤肉。是指兽医检验合格的猪肉、鸡肉，是添加酱油、盐、糖、酒等调味料制成的熟肉制品。腌制后，插入专用叉子，用电或木炭烘烤。这是广东烤肉。其中许多是用红色、红肉做的，有点甜味。就是将腌过的红肉挂在专用叉子上，放入烤箱烘烤。好的叉烧肉必须柔软多汁，颜色鲜艳，香气浓郁。其中脂肪和红肉的平衡最好，被称为“半胖半瘦”。
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肉要明亮，开胃给人看，秘诀是多次重复蜂蜜。
猪肉现在是人们餐桌上重要的动物食品。猪里脊肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素等。人类成长需要，而且柔软易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。加入甜咸、性平、脾、胃、肾经；滋养润燥；可用于治疗发热乏力口渴、肾虚乏力、产后血虚干咳、便秘、补虚养阴、润燥养肝阴、润肤、通便止渴。好的叉烧肉应该是肌肉截面有点红，组织牢固，脂肪白透明，光泽少，结实无异味。方阵函数
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