土豆炖肉，土豆炖肉的一般做法。
亨利再次用力尝试了这个陶瓷炖锅。牛的鲜味的秘密就在这个炖菜里。如果使用高压锅的话，很难使其酥脆不腐烂。要么牛筋还硬，要么牛肉完全散了。用铁锅炖的话，因为嘴巴很大，所以蒸汽会马上跑掉。首先消耗汽油；其次，继续加水会破坏肉汁的味道。坛子用小火咕嘟咕嘟地煮，蒸汽凝结后回到汤里，所以锁住水的效果很好。在超市花了50元买的。
5.把土豆去皮切成块。炖的时候，不时检查锅内的水量，搅拌锅底，以免粘在锅上。一般半小时加一次热水。不要添加冷水。
6.一小时四十分钟后，加入土豆，加入剩下的葡萄酒，一点一点地加入盐，根据自己的喜好加盐到比通常的味道淡。
7.煮20分钟直到汁差不多收集好，最后品尝一下，确认是否需要盐。请适当多喝点汤。如果汤太多，打开炖锅盖，用火搅拌汁。
把土豆切成大的铁骨架，放进锅里烤到表面有点烧焦，然后准备菜。在完全成熟之前不需要烤。土豆炒起来更香更好吃。如果懒惰的话，可以省略这一步。
3.将锅底的油留在锅里，加入沥干的牛肉翻炒。
4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、2大勺酱油、1大勺酱油、1大勺料酒，充分混合。
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牛肉：选择牛肉排骨。牛肉排骨很筋道。
1.首先，把牛里脊肉换成小块。中间的牛肉很肥。肥牛可以切得小一点。切牛肉的时候不要切得太小。煮好的牛肉会缩水。
5.翻炒上色后，加入清水。水必须再多一些。牛肉需要煮。因为煮牛肉要花很长时间。最好一次加入足够的水，然后调牛肉底，加盐，调底，加入胡椒粉去除腥味和异味，然后再加入生抽。果汁煮好后，退烧，一直加热。
4.锅里多放一点油，放入葱和姜，放入香料翻炒，然后放入几个干燥辣椒，翻炒到有香料味，放入牛肉，酱油调味，翻炒上色。
