厨师会和你分享回锅肉的制作方法，最详细的教程，并从中学习。
调味料：5克鸡精、10克酱油、3克糖、10克料酒。
25分钟后停火，取出猪肉放入冷水过冷或放入冰箱冷藏30分钟。这一步非常重要，不容忽视。未煮熟的川式猪肉用锅炸。俗称油炸油)。
猪肉冷却后，控制水分，将猪肉切成2mm左右的薄片准备。回锅肉不要切得太厚。否则，煮的菜会很油腻，很难爆炸。
接着，开始准备放回锅肉的辅助材料。切葱、辣椒、红辣椒，将葱姜大蒜切片，斜切后拍大蒜。
PS:先炒散装肉，不要吃那么油腻。这样，炒好的玫瑰肉皮q会很强，口感会变好。
第四步(炒完玫瑰肉后，加入10克生姜、10克大蒜、2汤匙豆板酱，翻炒至豆板酱呈油状。
PS:的配料在加入调味料之前加入，翻炒几次，均匀后可以加入调味料。
第五步)将豆瓣酱炒成油，加入大蒜切碎苗、青花椒、一勺糖、一茶匙米酒，翻炒至调味料均匀后食用。做好了好吃的回锅肉。你也觉得容易吗？
次锅肉看起来很日常，但是做法很讲究。真正的回锅肉是用猪屁股做的，半肥半瘦，其次控制卡路里。在这里，我给大家展示一下回锅肉的真正做法。
【食材】猪肉：克，蒜苗150克，姜蒜片、甜面酱、酱油、料酒、白砂糖、胡椒粉、八角、豆浆、豆瓣酱。
第一步(将锅加热到冒烟，猪皮朝下烤到皮有点烧焦，同时烤猪毛，诸如此类。
如果觉得PS:锅里油太多了，可以倒一点油。
