夏天最好的六道沙拉菜很简单，营养又开胃，比吃肉还过瘾。
白菜，半个粉丝，一卷胡萝卜，一段大蒜花瓣，三个酱油，两勺米醋，一勺盐，一勺鸡精适量，一勺辣椒油，两勺油，适量难度，普通时间，10分钟，有点辣味，技术混合
3.将白菜、胡萝卜、风扇放入锅中，加入水使其沸腾，用冷水冲洗，沥干水分后准备。
1.加热蔬菜时，在锅里适量加入盐和食用油使其变得明亮。
1.加热蔬菜时，在锅里适量加入盐和食用油使其变得明亮。
食材：香椿1瓶、豆腐1块、盐1茶匙、香油1/2汤匙。
方法：1.菠菜切根部，洗干净，切成圆片；把风扇浸在冷水里；在大锅里烧开水，煮成菠菜后打开，加入油和盐，再次烧开水，取出放入准备好的冷水中。2.用加热菠菜的水继续加热风扇。3.取出加热的粉丝和菠菜，去除水分，放入大碗，注入芝麻油，加入蚝油，用筷子搅拌，撒上红辣椒和切碎的杏仁进行装饰。
食材：50克丝带、50克胡萝卜、1根香菜、5克大蒜、1/2勺巴尔米拉、1/2勺酱油、1/2勺白糖、1茶匙盐、1.5勺植物油、3个干辣椒。
方法：1.海带的线事先用水浸泡1小时，胡萝卜洗净后切成线，欧芹洗净，大蒜切成小块，剥皮，放入小盆中，加入酱油、香醋、糖和盐，2。将水放入锅中，煮海带和胡萝卜丝，取出后放入冷水中淋浴，沥净水。3.把油放入另一个锅里加热，炒辣椒。
热水烧开水，使其具有清脆的口感和新鲜的味道，然后与调味料混合，如青豆、
营养学研究表明，吃生蔬菜可以最大限度地提高蔬菜的营养。因为蔬菜中有人体所需的生物活性物质，达到55以上的温度，就会改变其内在性质，失去保健功能。例如，蔬菜中所含的维生素c和维生素b容易被加工和烹饪破坏，生吃有利于营养物质的保存。
另外，蔬菜中还有抑制人体细胞致癌作用，抵抗病毒感染的免疫物质——干扰素诱导剂。但是，这种物质不耐高温，只需生吃蔬菜就能起作用。所以，在日常生活中，所有可以生食的蔬菜都最好生食。这样，就可以将营养流失控制在最小限度。
另外，沙拉与烤、炸、炸等烹饪方式相比，不那么油腻、清淡、能增加食欲、刺激食欲。
