四川名豆鱼的制作方法有4种，各有独特之处，值得收藏。
2锅烧水，加入鲈鱼水再次烧开，可以捞起鱼肉使用。
锅里烧开一点油，将豆瓣酱剁碎放入，用小火炒红油。
7我不粘锅。虽然是用平底锅的，但是几乎所有的鱼都不能浸在味噌汤里，所以需要打开盖子，把汁倒在鱼的中间！我中途翻了一次鱼，鱼很好吃。
7我不粘锅。虽然是用平底锅的，但是几乎所有的鱼都不能浸在味噌汤里，所以需要打开盖子，把汁倒在鱼的中间！我中途翻了一次鱼，鱼很好吃。
材质；新鲜的鱼、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、鸡精、豆板菜、豆粉、酱油。
3.锅里留油，加入豆板菜、生姜大蒜饭，炒葱炒红，加入鲜汤和鱼。
用文火加糖调味5分钟左右就可以吃了。
5.将锅里的汁勾芡，用明亮的油勾芡，加入醋，加入葱花仔细搅拌。
鱼块上浆(盐、味精、葱、姜、酒、胡椒粉，或者喜欢的话可以加入五香粉或其他喜欢的味道)。
3.把水烧开一点，放入鱼肉片煮熟(80%即可)，然后马上取出。锅里没有水。
4.将足量的油加热，加入干燥的红辣椒和胡椒粉(因口味而异)，油锅辣椒颜色稍微变黑后，将油倒在鱼肉片上。
在餐厅吃的炖鱼、鱼肉下面经常有很多黄色的豆芽。鱼肉片只有豆芽上面一层。在家吃的话，可以避免豆芽。
